Bolla
Amarone della Valpolicella Classico Rhetico 2019
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 85% Corvina, 15% Rondinella |
| Vieillissement | Affinage partiel en cuves de ciment et en bois (9 à 12 mois en grands foudres de chêne de 4 000 l et 12 à 18 mois en petites barriques de chêne américain et français), puis jusqu'à 12 mois d'affinage en bouteille avant la commercialisation; au total jusqu'à 36 mois en fûts de chêne. |
- Dénomination: Amarone della Valpolicella Classico DOCG, vendange 2019
- Cépages: 85% Corvina, 15% Rondinella; vin rouge tranquille, 15% d’alcool
- Appassimento: raisins séchés pendant 120 jours avec contrôle de la température et de la ventilation
- Arômes: cerise mûre, vanille et chocolat; notes de raisin sec et d’épices douces
- Accords: rôtis, gibier, agneau et fromages affinés; carafer pendant 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Rhetico Amarone della Valpolicella Classico, bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée et garantie de Bolla, est un vin rouge structuré et intense de Vénétie, issu d'un assemblage de Corvina, Corvinone, Rondinella et d'autres cépages locaux. Ce vin élégant présente des tanins veloutés et un profil aromatique complexe, résultat du passerillage des raisins et d'un long élevage en fûts de chêne. Dans l'ensemble, il se distingue comme un vin élégant, souple et concentré, caractérisé par une finale longue et persistante.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de la zone historique de la Valpolicella Classico, précisément des vignobles de Torbe di Negrar, en Vénétie. La maison Bolla se consacre depuis plus d'un siècle à ce terroir inimitable. Une gestion experte et une connaissance approfondie du territoire en font une référence historique pour la production à partir de raisins passerillés, mettant en valeur la pureté des cépages locaux.
Comment est-il produit
Après la récolte manuelle des meilleures grappes, un processus méticuleux de passerillage d'environ 120 jours débute dans des environnements contrôlés, afin de concentrer les arômes. La vinification prévoit une macération à froid des peaux, suivie d'une fermentation à température contrôlée et d'une fermentation malolactique complète. L'élevage suit un parcours précis entre cuves en ciment, grands fûts de chêne et petits fûts de chêne français et américain, qui apportent structure et élégance avant une longue maturation en bouteille.
Histoire et anecdotes
L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG Rhetico incarne le savoir-faire de Bolla, cave historique fondée en 1883. Ce prestigieux vin rouge rend hommage à l’ancienne déesse vénète Reitia, symbole d’abondance. Signé par l’œnologue Christian Zulian, ce vin est l’expression de la famille Bolla, considérée comme pionnière dans la production de l’Amarone.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1883
- Oenologue: Christian Zulian
- Bouteilles produites: 9.000.000
- Hectares: 185
"Fierté du passé, passion pour l'avenir" : telle est la devise de la famille Bolla, qui résume bien son respect de la tradition et sa volonté d'innovation, conditions indispensables pour maintenir la qualité dans le temps, en accord avec les besoins du consommateur. Entre-temps, le monde du cinéma a également contribué au succès des vins Bolla pendant les années de la Dolce Vita.
Entre 2006 et 2009, le Gruppo Italiano Vini a achevé le rachat de la cave, poursuivant la production des vins Bolla et devenant le distributeur de la marque dans le monde entier. Aujourd'hui, le Gruppo Italiano Vini préserve les valeurs et la philosophie originales de la famille Bolla, en interprétant des concepts tels que la qualité et l'excellence qui font de Bolla une cave avec un grand présent et une grande âme. Lire la suite
| Nom | Bolla Amarone della Valpolicella Classico Rhetico 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 85% Corvina, 15% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Bolla |
| Histoire | et anecdotesL’Amarone della Valpolicella Classico DOCG Rhetico incarne le savoir-faire de Bolla, cave historique fondée en 1883. Ce prestigieux vin rouge rend hommage à l’ancienne déesse vénète Reitia, symbole d’abondance. Signé par l’œnologue Christian Zulian, ce vin est l’expression de la famille Bolla, considérée comme pionnière dans la production de l’Amarone. |
| Origine | Torbe di Negrar, Valpolicella, Vénétie, Italie |
| Fermentation | Environ 3 semaines |
| Technique de production | Séchage des raisins dans un environnement à température et ventilation contrôlées pendant environ 120 jours |
| Vinification | Raisins récoltés à la main et sélectionnés; passerillage en environnement à température et ventilation contrôlées pendant environ 120 jours afin de concentrer les sucres et les arômes; macération préfermentaire à froid des peaux; fermentation d’environ 3 semaines avec contrôle précis de la température et des temps de macération; fermentation malolactique complète; élevage partiel en cuves de ciment et en bois (9 à 12 mois en grands foudres de 4 000 l et 12 à 18 mois en petites barriques de chêne américain et français), puis jusqu’à 12 mois d’affinage en bouteille avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Affinage partiel en cuves de ciment et en bois (9 à 12 mois en grands foudres de chêne de 4 000 l et 12 à 18 mois en petites barriques de chêne américain et français), puis jusqu'à 12 mois d'affinage en bouteille avant la commercialisation; au total jusqu'à 36 mois en fûts de chêne. |
| Allergènes | Contient des sulfites |