Bocca di Lupo Kaloro Moscato di Trani Dolce 0.375L 2023

Quel type de vin est-ce

Le Kaloro Moscato di Trani Dolce de la Tenuta Bocca di Lupo est un élégant vin passerillé aromatique biologique, caractérisé par une robe jaune doré. Le bouquet est fin et complexe, avec des notes marquées d'abricot, de jasmin et de miel de châtaignier. En bouche, il offre une attaque douce et une texture soyeuse, se terminant par une finale longue et persistante. La douceur naturelle de la gorgée est parfaitement équilibrée par une agréable fraîcheur. Il s'exprime pleinement en fin de repas, accompagnant à merveille les desserts aux amandes, les figues sèches et les fromages affinés.

D'où vient-il

Cette expression douce naît au cœur des Pouilles, dans le territoire historique du Moscato di Trani. Les raisins de Moscato Giallo poussent dans les vignobles du domaine selon les principes de l'agriculture biologique. Le lien fort avec le climat des Pouilles permet à la variété de s'exprimer pleinement, favorisant une maturation parfaite des grappes. Le soin méticuleux apporté à la vigne met en valeur la concentration naturelle et la netteté aromatique, donnant naissance à un profil sensoriel qui reflète fidèlement l'identité de sa région d'origine.

Comment est-il produit

Après la récolte, les grappes subissent un passerillage au soleil sur des claies spéciales pendant environ quinze jours, une étape essentielle pour concentrer les sucres et les arômes de confiture. S'ensuivent l'égrappage et un pressurage doux, avant la fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, une technique visant à préserver l'intégrité aromatique du cépage. Le vin connaît enfin une lente phase de maturation, reposant environ un an en cuve inox puis douze mois supplémentaires en bouteille, consolidant ainsi son parfait équilibre.