Puligny-Montrachet 2023

Quel type de vin est-ce

Le Puligny-Montrachet de Benoit Ente est un vin blanc tranquille qui exprime avec une précision extrême l'essence du terroir de Bourgogne. Issu de la vinification du Chardonnay en pureté, il se révèle dans le verre avec une robe jaune paille lumineuse, enrichie de délicats reflets dorés. Le bouquet olfactif est caractérisé par de nets arômes fruités qui se fondent dans d'élégantes notes florales, prélude à une dégustation d'une finesse extraordinaire. En bouche, il se révèle harmonieux, soutenu par une structure complexe et une empreinte minérale vibrante qui mène à une finale persistante.

D'où provient-il

Les raisins sont originaires du cœur de Puligny-Montrachet, une zone d'excellence de la Côte-d'Or, en Bourgogne. Ce vin naît de l'assemblage de cinq parcelles historiques distinctes, où s'épanouissent des vignes cinquantenaires situées aussi bien dans la partie basse de la commune que sur les coteaux limitrophes. Cette fragmentation permet de restituer les multiples nuances du sol. La conduite agronomique suit les principes de la viticulture biologique, avec des interventions entièrement manuelles visant à maintenir des rendements faibles et à préserver l'intégrité de l'écosystème, exaltant la vocation minérale naturelle de la région.

Comment est-il produit

La vinification est menée avec une rigueur extrême pour respecter la qualité de la matière première. Le processus de production prévoit un élevage de 18 mois, conçu en plusieurs étapes pour atteindre un équilibre parfait. Le vin vieillit initialement en fûts de bois, puis termine son repos en cuves d'acier et de verre. Ce choix technique vise à préserver la fraîcheur et le parfum du registre aromatique. Grâce à un travail qui évite les filtrations invasives, le vin conserve une structure intègre, se présentant comme un blanc artisanal capable d'interpréter fidèlement les caractéristiques originelles de la récolte.