Bava
Bava Ruche di Castagnole Monferrato 2024
| Dénomination | Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Ruchè |
| Vieillissement | Nous essayons de conserver le parfum des raisins et évitons tout vieillissement en bois afin de respecter sa nature, qui n'est pas adaptée aux fûts de bois. Mis en bouteille au printemps et laissé à vieillir, il développe pleinement son puissant bouquet floral. |
Description
Pour tous les habitants de Castagnole Monferrato, le Ruchè est considéré comme le vin du curé. En effet, Don Cauda est le père du Ruchè moderne, un raisin autochtone cultivé au cours des siècles pour la production artisanale de vins doux, jusqu'à ce qu'il commence à cultiver un vignoble moderne et à le diffuser comme un vin rouge classique. Des similitudes génétiques lui ont été attribuées avec le Primitivo, le Zinfandel et d'autres vins avec lesquels il partage un patrimoine aromatique particulier, mais le Ruchè est tout simplement original et unique. Il s'agit d'un vin sec et parfumé, aux tanins doux et légers, à l'acidité modérée et au bon degré alcoolique. Il ne peut être produit que dans sept communes du Monferrato : trop peu nombreux pour être un vin du monde, il est à la disposition de ceux qui recherchent un vin authentique mais inhabituel pour la cuisine contemporaine.
Détails
Parfum
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1911
- Oenologue: Giulio Bava
- Bouteilles produites: 490.000
- Hectares: 55
En passant devant les vignobles de Bava, on peut remarquer les tontes de gazon et les restes de taille utilisés comme engrais naturels, les piquets utilisés, tous rigoureusement en bois provenant de forêts renouvelables, ou l'enherbement entre les rangées, qui non seulement prévient l'érosion du sol, mais atteste également de l'exclusion des herbicides. Lire la suite
| Nom | Bava Ruche di Castagnole Monferrato 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Ruchè |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Bava |
| Climat | Altitude : 200 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Calcaire |
| Système de culture | Guyot |
| Vinification | Le Ruchè étant un raisin aux arômes primaires et peu tanniques ne nécessite pas de longues macérations et termine sa fermentation sans marc. |
| Vieillissement | Nous essayons de conserver le parfum des raisins et évitons tout vieillissement en bois afin de respecter sa nature, qui n'est pas adaptée aux fûts de bois. Mis en bouteille au printemps et laissé à vieillir, il développe pleinement son puissant bouquet floral. |
| Allergènes | Contient des sulfites |