Bava
Bava Nizza Piano Alto 2019
| Dénomination | Nizza DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piémont (Italie) |
| Cépages | 100% Barbera |
| Vieillissement | L'élevage commence au printemps dans des doubles barriques en bois de 1500 litres construites spécialement pour nous, dans lesquelles le vin achève sa fermentation malolactique et reste pendant 18 mois. Une longue période de vieillissement en bouteille suit avant la présentation au public. |
Description
La propriété Pianoalto abrite de magnifiques vignobles de Barbera, rassemblés autour de la ferme sur la colline d'où l'on a une vue sur le village d'Agliano et ses sources thermales dans la vallée. Dans le plus ancien vignoble de la propriété, nous produisons PianoAlto, un Barbera d'Asti Superiore qui, depuis 2014, bénéficie de l'appellation NIZZA DOCG, la zone la plus vocalisée pour ce grand vin rouge. L'importance du sol et la position dans les réflexions finales du vin sont les raisons qui ont motivé le cru PianoAlto. L'utilisation de la double barrique piémontaise pour le vieillissement renforce ses caractéristiques d'origine et de reconnaissance. L'étiquette porte comme marque de fabrique le signe fort et graphiquement essentiel du pare-soleil en briques de la grange de la ferme.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1911
- Oenologue: Giulio Bava
- Bouteilles produites: 490.000
- Hectares: 55
En passant devant les vignobles de Bava, on peut remarquer les tontes de gazon et les restes de taille utilisés comme engrais naturels, les piquets utilisés, tous rigoureusement en bois provenant de forêts renouvelables, ou l'enherbement entre les rangées, qui non seulement prévient l'érosion du sol, mais atteste également de l'exclusion des herbicides. Lire la suite
| Nom | Bava Nizza Piano Alto 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Nizza DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Fournisseur | Bava |
| Climat | Altitude : 250 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Pierre à chaux |
| Système de culture | Cordon éperonné. |
| Récolte | Les raisins du PianoAlto ont une excellente concentration de sucres et d'anthocyanes, les tanins sont doux comme c'est la norme pour les bons Barberas lorsqu'ils sont bien mûrs. |
| Vinification | Lors de la vinification, les raisins récoltés à la main sont fermentés dans des cuves de chêne français de 53 hl et suivis de dégustations quotidiennes. Le pigeage et le délestage manuels sont effectués jusqu'au soutirage. |
| Vieillissement | L'élevage commence au printemps dans des doubles barriques en bois de 1500 litres construites spécialement pour nous, dans lesquelles le vin achève sa fermentation malolactique et reste pendant 18 mois. Une longue période de vieillissement en bouteille suit avant la présentation au public. |
| Allergènes | Contient des sulfites |