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Bava Vins Rouges Barolo

Bava

Bava Barolo Scarrone 2016

Rouge tranquille

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Bava Vins Rouges Barolo
€40,00
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En vente Épuisé
Dernières 2 bouteilles restantes
Dénomination Barolo DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages 100% Nebbiolo
Vieillissement Fermentation malolactique suivie d'un soutirage dans les mêmes cuves de fermentation et d'un tiers en barriques. Ce riche Barolo naît et vieillit exclusivement dans le bois pendant une période qui n'est jamais inférieure à 30 mois.
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Description

Notre ferme est située parmi les vignobles du cru Scarrone à Castiglione Falletto, au cœur de la région du Barolo. C'est ici, en 1981, que nous avons rénové l'ancienne ferme, la seule du cru Scarrone, et que nous avons dédié ses caves à la production et au vieillissement de notre Barolo, avec de grandes cuves en bois où a lieu la fermentation. Les raisins proviennent exclusivement des cinq hectares de vignobles qui entourent la ferme. La maturation des raisins sur cette colline est favorisée par la bonne exposition qui reçoit le soleil matinal, favorisant une maturation parfaite même dans les années les plus ensoleillées. La vinification du pur Nebbiolo avec de longues macérations dans le bois est un exemple de respect de la tradition pour obtenir des vins corsés et d'une grande longueur.

Récompenses

  • 2016

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Détails

Profumo

Parfum

Arômes de tabac, de rose et de violette qui ne manquent pas de s'affiner avec le temps.

Colore

Couleur

Couleur grenat distincte.

Gusto

Goût

La bouche est corsée avec des tanins fermes mais doux, caractéristiques du cru Castiglione et de Scarrone en particulier.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

2 heures

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Bava
De ce vignoble
  • Année de création: 1911
  • Oenologue: Giulio Bava
  • Bouteilles produites: 490.000
  • Hectares: 55
La famille Bava cultive la vigne dans cette région depuis le XVIIe siècle et y a construit sa première cave en 1911. Plus de cent millésimes se sont écoulés depuis la création de la cave Cocconato, et cinq générations se sont succédé. Aujourd'hui, la propriété familiale s'étend sur le Monferrato et les Langhe, avec 50 hectares de vignobles et 20 hectares de prairies et de bois sauvages, cultivés avec la même sensibilité et le même soin que par le passé, pour une agriculture durable ayant un impact réduit sur l'environnement.

En passant devant les vignobles de Bava, on peut remarquer les tontes de gazon et les restes de taille utilisés comme engrais naturels, les piquets utilisés, tous rigoureusement en bois provenant de forêts renouvelables, ou l'enherbement entre les rangées, qui non seulement prévient l'érosion du sol, mais atteste également de l'exclusion des herbicides. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Bava

Nom Bava Barolo Scarrone 2016
Type Rouge tranquille
Dénomination Barolo DOCG
Millésime 2016
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 100% Nebbiolo
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur Bava
Origine Scarrone in Castiglione Falletto, vignoble du domaine
Climat Altitude : 300 m. au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol Sols blancs argilo-calcaires.
Système de culture Guyot
Vinification Raisins bien mûrs fermentés dans des cuves en bois, spécialement fabriquées en chêne des forêts de Fontainebleau, macération longue avec remontage à l'air pendant la première période.
Vieillissement Fermentation malolactique suivie d'un soutirage dans les mêmes cuves de fermentation et d'un tiers en barriques. Ce riche Barolo naît et vieillit exclusivement dans le bois pendant une période qui n'est jamais inférieure à 30 mois.
Allergènes  Contient des sulfites