Excelsus 2019

Description

Un vin rouge tranquille de Toscane, issu de l'IGT Banfi, fruit d'une passion pour la vinification et d'une innovation technologique. Titrant à 14,5 % vol., il est composé de 60 % de Merlot et de 40 % de Cabernet Sauvignon, millésime 2019. Ce vin est né de la vision des frères Mariani, avec le concours d'Ezio Rivella, l'un des vignerons les plus renommés d'Italie. La fermentation se déroule à température contrôlée (25-30 °C) dans des cuves Horizon en acier inoxydable et en chêne français. L'élevage se poursuit pendant 18 mois en barriques de chêne français de 350 litres. Au nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits des bois en gelée, de roses rouges séchées, de notes boisées, de lavande, de bonbon à la rhubarbe, de cuir, de bois de cèdre et de cire d'abeille, avec une pointe de cumin, de clou de girofle et de paprika, le tout enveloppé d'un large bouquet balsamique. De couleur rubis plutôt que grenat, avec une gorgée très agréable et particulièrement douce, caractérisée par une finale longue et épicée et convaincante.

Détails

Parfum

Incipit olfactif qui évoque de petites baies gélatineuses, roses rouges fanées, tons boisés, lavande, bonbons à la rhubarbe, cuir, bois de cèdre, cire d'abeille, avec un soupçon de cumin, de clous de girofle et de paprika, le tout encadré par un large souffle balsamique.

Couleur

Plus rubis que grenat.

Goût

Gorgée très agréable et particulièrement polie, caractérisée par un piquant persuasif dans la finale longue.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Banfi

De ce vignoble

• Année de création: 1978
• Oenologue: Matteo Bagnoli
• Bouteilles produites: 10.000.000
• Hectares: 1.089

Fondée en 1978 par la vision des frères italo-américains John et Harry Mariani, Banfi représente le mariage de la passion viticole et de l'innovation technologique. Grâce à la collaboration avec Ezio Rivella, l'un des plus éminents œnologues italiens, les terres acquises à Montalcino ont été transformées en un creuset de qualité et de potentiel. L'acquisition de la cave historique piémontaise Bruzzone, plus tard, a encore enrichi le portefeuille, intégrant la tradition des vins mousseux du Piémont dans l'univers Banfi. Toujours pionniers, nous valorisons la recherche et les personnes, en respectant les territoires dans lesquels nous travaillons. Pour un meilleur monde du vin. Nous voyons un monde global et connecté, où les différences sont une richesse. Les produits de notre terre, à défendre et à valoriser, sont la meilleure expression du travail et de l'ingéniosité de l'homme. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Banfi Excelsus 2019
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Toscana IGT
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Banfi
Origine	Montalcino (Sienne)
Composition du sol	Sol avec des argiles sableuses et des cailloux arrondis.
Système de culture	Cordon de Royat.
Plantes par hectare	4200
Rendement par hectare	60 quintaux.
Température de fermentation	25-30 °C
Vinification	Fermentation à température contrôlée (25-30 °C) dans des cuves combinées en acier et en chêne français Horizon.
Vieillissement	Dans des fûts en chêne français de 350 l pendant 18 mois.
Allergènes	Contient des sulfites