Attems - Frescobaldi
Collio Sauvignon Blanc Cicinis 2025
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | 12 mois au total: élevage en barriques de chêne français et américain (50 % neuves, 50 % d’un premier usage) et 2 mois en bouteille |
- Origine et millésime: Collio DOC Cicinis 2024, Frioul-Vénétie Julienne; vin blanc tranquille
- Cépage et degré: Sauvignon Blanc en pureté, 13,5 % vol, vendange manuelle en septembre
- Élevage en bois: 12 mois en barrique de chêne français et américain, moitié neuves
- Profil aromatique: miel, fruits tropicaux, pomme et pêche blanche; notes de cannelle et de vanille
- Goût et accords: frais et minéral; idéal avec poisson, fromages, viande de porc; température de service 12-14 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cicinis est un vin blanc tranquille produit par Attems, véritable expression du terroir du Collio. Ce Sauvignon Blanc se distingue par une robe jaune doré intense, limpide et d’une belle consistance. Son profil aromatique est profond et complexe, marqué par des notes douces de miel et une riche trame de fruits tropicaux, parmi lesquels ressortent l’ananas, la banane, la pomme et la pêche blanche. Ces arômes se mêlent à de délicates nuances florales et à des souvenirs épicés de cannelle et de vanille, issus d’un élevage maîtrisé en fût. En bouche, il révèle une structure équilibrée, se montrant frais, enveloppant et caractérisé par une finale minérale qui prolonge la persistance gustative.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du vignoble Cicinis, situé dans le Collio Goriziano en Frioul-Vénétie Julienne, à 153 mètres d’altitude. Les rangs bénéficient d’une exposition sud et sud-est, sur un sol composé de marnes et de grès d’origine éocène, issus du soulèvement d’anciens fonds marins. Cette configuration géologique particulière confère au vin une forte salinité. Le domaine Attems possède des racines historiques documentées depuis 1106, œuvrant avec dévouement pour sublimer les caractéristiques pédoclimatiques du paysage environnant.
Comment est-il produit
Le processus débute par une vendange manuelle réalisée durant la seconde quinzaine de septembre. En cave, la vinification du Sauvignon Blanc prévoit une macération partielle afin d’extraire le maximum de potentiel aromatique. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des fûts de chêne français et américain, complétée par une fermentation malolactique partielle qui apporte de la rondeur à la structure. L’élevage dure douze mois en bois neuf et de premier passage, s’achevant par un dernier repos en bouteille avant la commercialisation pour atteindre une parfaite harmonie gustative.
Histoire et anecdotes
Les racines d’Attems dans le Collio remontent à 1106, témoignant d’une tradition viticole séculaire aujourd’hui préservée par la famille Frescobaldi. Le nom Cicinis rend hommage à la colline éponyme où les vignes plongent leurs racines dans un sol unique, composé de marnes et grès éocènes issus d’anciens fonds marins. Ce précieux héritage, sublimé par la maîtrise technique de l’œnologue Daniele Vuerich, donne naissance à un vin qui, avec le millésime 2024, affiche l’excellente note de 96/100 attribuée par James Suckling.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1506
- Oenologue: Daniele Vuerich
- Bouteilles produites: 725.000
- Hectares: 44
| Nom | Attems Collio Sauvignon Blanc Cicinis 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Attems - Frescobaldi |
| Histoire | et anecdotes Les racines d’Attems dans le Collio remontent à 1106, témoignant d’une tradition viticole séculaire aujourd’hui préservée par la famille Frescobaldi. Le nom Cicinis rend hommage à la colline éponyme où les vignes plongent leurs racines dans un sol unique, composé de marnes et grès éocènes issus d’anciens fonds marins. Ce précieux héritage, sublimé par la maîtrise technique de l’œnologue Daniele Vuerich, donne naissance à un vin qui, avec le millésime 2024, affiche l’excellente note de 96/100 attribuée par James Suckling. |
| Origine | Collio Goriziano, Frioul-Vénétie Julienne, Italie |
| Composition du sol | Marne e arenarie di origine eocenica formatesi dal sollevamento dei fondi marini 50 milioni di anni fa. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 6250 plantes par hectare |
| Rendement par hectare | 60 quintaux par hectare |
| Récolte | manuelle: deuxième décade de septembre |
| Température de fermentation | 25 °C |
| Fermentation | 15-20 jours |
| Technique de production | Fermentation en barriques neuves de chêne français et américain et élevage en barriques (50 % neuves, 50 % de premier passage) |
| Vinification | Temps de macération: partiel sur la composante Sauvignon dans l’assemblage. Contenants de fermentation: 100 % barriques neuves en chêne français et américain. Fermentation malolactique: partiellement réalisée (40 %). |
| Vieillissement | 12 mois au total: élevage en barriques de chêne français et américain (50 % neuves, 50 % d’un premier usage) et 2 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |