Astoria
Cuvee Fashion Victim Brut
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | L'étape suivante est la prise de mousse, qui dure 20-25 jours à 18 °C. Une fois cette opération terminée, le vin mousseux est conservé sur les lies pendant quelques semaines, suivi d'une stabilisation tartrique et de la mise en bouteille. Il reste dans la bouteille pour le vieillissement final. |
| Nom du Produit | Cuvee Fashion Victim Brut |
| Couleur | Jaune paille aux reflets verdâtres |
| Parfum | Ethéré, délicat, très personnel pour la synergie entre les arômes variétaux et les parfums de levure ; avec une note aromatique distincte. |
| Goût | Plein, harmonieux, sec. |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
Description
Le Fashion Victim Brut est produit dans les vignobles les plus prestigieux du Frioul-Vénétie Julienne, dans les caves d'Astoria, maison reconnue internationalement pour ses excellents Proseccos à prix compétitifs. Fondée en 1987 par une famille de vignerons, elle a fait de l'innovation technologique et de la structure ses marques de fabrique. Au fil de son évolution, Astoria s'est distinguée des autres domaines viticoles par la création d'étiquettes et de bouteilles d'une grande sophistication. Des lignes complexes et singulières s'accordent parfaitement avec les produits, offrant une analyse sensorielle qui débute par la vue et s'achève en harmonie avec l'odorat et le goût. Issu d'un assemblage de raisins Trevigiane, ce vin produit par le domaine Val de Brun est l'un des plus harmonieux de la maison. Les raisins sont vendangés à la main en septembre, aux premières heures de la nuit, afin de préserver leur fraîcheur et leurs arômes. Arrivés au chai, ils sont pressés délicatement et leurs peaux subissent une macération à froid. Avant la fermentation primaire, le moût est débourbé pour être clarifié, puis transféré dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18/19 °C avec des levures sélectionnées. Le vin nouveau obtenu est laissé sur lies fines pendant quelques semaines afin de développer davantage ses arômes et de le préparer à la seconde fermentation. La fermentation en autoclave dure environ 20 à 25 jours à 18 °C, puis le vin repose à nouveau sur lies fines pendant quelques semaines. Avant la mise en bouteille et la commercialisation, le Fashion Victim Brut est stabilisé à froid, ce qui lui confère un arôme puissant et une saveur ample et harmonieuse.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
- Année de création: 1987
- Oenologue: Roberto Sandrin
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 40
En regardant la longue liste d'étiquettes, le regard se porte immédiatement sur l'emballage des bouteilles, très coloré et contemporain, avec une multitude de lignes effrontées et parfois sophistiquées qui habillent des vins convaincants et de grande épaisseur.
L'entreprise est basée à Refrontolo, dans le domaine de Val de Brun, où l'on peut admirer la splendide ferme qui remonte au XIXe siècle. La cave est gérée par Giorgio et Paolo Polegato, descendants d'une famille historique de vignerons de Trévise, qui savent parfaitement "lire" le climat et les sols de cette région privilégiée. Lire la suite
| Nom | Astoria Cuvee Fashion Victim Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Astoria |
| Origine | Domaine Val de Brun |
| Climat | Vignobles orientés Nord-Sud et Ouest-Est. |
| Système de culture | Sylvoz |
| Plantes par hectare | 4000-4500 |
| Rendement par hectare | 120 30 quintaux |
| Récolte | Les raisins sont récoltés à la main en septembre, suivis d'un pressage doux avec une brève macération à froid des peaux et une décantation statique du moût. |
| Vinification | Sa fermentation primaire a lieu dans des conteneurs en acier à 18 9 °C avec des levures sélectionnées. Le vin nouveau est conservé sur les lies fines pour quelques semaines. |
| Vieillissement | L'étape suivante est la prise de mousse, qui dure 20-25 jours à 18 °C. Une fois cette opération terminée, le vin mousseux est conservé sur les lies pendant quelques semaines, suivi d'une stabilisation tartrique et de la mise en bouteille. Il reste dans la bouteille pour le vieillissement final. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 11.0% par volume |
| Allergènes | Contient des sulfites |