Alta Mora
Etna Bianco 2024
| Dénomination | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Carricante |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox sur lies fines pendant 4 mois, suivi d'un affinage en bouteille. |
- Cépage et style: Vin blanc sec issu à 100 % de raisins Carricante, appellation Etna Bianco DOC, Sicile
- Profil aromatique: Fleurs blanches, agrumes, pomme et notes de pierre à fusil
- Vinification: Fermentation en cuve inox avec levures indigènes et élevage de 4 mois sur lies fines
- Goût et finale: Fraîcheur et salinité, structure minérale, longue persistance et finale saline
- Accords mets-vins: Idéal avec des fruits de mer crus, crustacés et sushi; servir entre 8 et 12°C
Description
Quel type de vin est-ce
L’Alta Mora Etna Bianco est un vin blanc sec sicilien élaboré exclusivement à partir de raisins Carricante. Expression de la célèbre appellation Etna Bianco, il se distingue par un profil tendu et élégant, caractérisé par une fraîcheur vibrante et une trame minérale nette. Au nez, il dévoile un bouquet complexe où se mêlent fleurs blanches, agrumes de Sicile comme le citron et l’orange, pomme et des notes marquées de pierre à fusil et de roche volcanique. En bouche, il se révèle savoureux et persistant, enrichi de rappels de foin et d’herbes aromatiques qui mènent vers une finale saline et verticale.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des versants du volcan entre Milo et Castiglione di Sicilia, à des altitudes comprises entre 500 et 600 mètres. Les vignobles, souvent soutenus par les typiques murets en pierre sèche, plongent leurs racines dans des sols volcaniques façonnés par la coulée de lave de 1879. Ce terrain composé de sables noirs et de cendres confère au Carricante sa rigueur caractéristique. Les vignes, conduites en espalier dans différents crus, bénéficient du climat d’altitude qui exalte l’aromaticité des fruits, tout en maintenant de faibles rendements pour favoriser une forte identité territoriale.
Comment est-il produit
Après la vendange manuelle, la vinification commence par un pressurage doux et la décantation statique du moût. La fermentation a lieu dans des cuves en acier grâce à l’action de levures indigènes. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin repose sur ses lies fines pendant quatre mois, puis termine son affinage en bouteille dans une cave souterraine. Ce procédé met en valeur sa vocation gastronomique naturelle: servi frais, il est idéal pour accompagner des carpaccios de la mer, des crustacés, des risottos de la mer et des sushis, se révélant également excellent avec des plats végétariens et le couscous sicilien typique.
Histoire et anecdotes
Alta Mora met en valeur le Carricante en pureté cultivé sur l’Etna, sur des sols façonnés par la coulée de lave de 1879. Vinifié dans une cave hypogée écoresponsable et intégrée à la roche, ce vin blanc libère une minéralité volcanique vibrante. Maintes fois récompensé par la critique, il possède un potentiel de vieillissement exceptionnel, capable de développer au fil des années d’élégants arômes tertiaires comparables à ceux des grands Riesling.
Récompenses
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2024
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2024
94/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2024
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Oenologue: Mario Ronco
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 44
Territoire et tradition sont à la base du parcours philosophique et de production d'Alta Mora, dont les vins primés sont bien appréciés aussi de nos clients xtraWiners.
La cave à vin construite avec des matériaux typiques de la zone, tels que la lave et la terre cuite noire, garantit une magnifique intégration avec la nature et une thermorégulation sans frais.
Les vins qui en résultent savent exprimer les caractéristiques et les traits d'un territoire unique au monde.
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| Nom | Alta Mora Etna Bianco 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Carricante |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Alta Mora |
| Histoire | et anecdotesAlta Mora met en valeur le Carricante en pureté cultivé sur l’Etna, sur des sols façonnés par la coulée de lave de 1879. Vinifié dans une cave hypogée écoresponsable et intégrée à la roche, ce vin blanc libère une minéralité volcanique vibrante. Maintes fois récompensé par la critique, il possède un potentiel de vieillissement exceptionnel, capable de développer au fil des années d’élégants arômes tertiaires comparables à ceux des grands Riesling. |
| Origine | Milo (Contrada Praino, versant sud); Castiglione di Sicilia (Contrada Verzella) |
| Composition du sol | Sols volcaniques façonnés par la coulée de lave de 1879; cendres volcaniques et sables noirs |
| Système de culture | Espalier |
| Plantes par hectare | 6500 |
| Rendement par hectare | 65 quintaux par hectare |
| Récolte | Deuxième décade d'octobre |
| Température de fermentation | 18-20 °C |
| Technique de production | Pressurage doux, fermentation en cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, élevage sur lies fines et élevage ultérieur en bouteille |
| Vinification | Récolte manuelle en caisses, pressurage doux, décantation statique, soutirage; fermentation à 18–20 °C avec des levures indigènes en cuves inox; élevage sur lies fines pendant 4 mois puis affinage en bouteille; fermentation malolactique effectuée. |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox sur lies fines pendant 4 mois, suivi d'un affinage en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |