Chablis 1er Cru Vau Ligneau 2021

Description

Le Chablis 1er cru Vau Ligneau est produit au domaine Alain Geoffrey, fondé en 1850, qui s'est toujours consacré à la production de Chablis. Alain Geoffrey a dédié une partie du domaine à un musée abritant plus de 8 000 instruments, collectionnés par les générations précédentes et provenant du monde entier. Le respect de la tradition et l'attachement au terroir ont fait des Geoffrey des précurseurs de l'Appellation d'Origine Contrôlée Chablis. Le domaine viticole s'étend sur ses terres entre les villages de Beine et de La Chapelle-Vaupelteigne. Le Vau Ligneau est un Chablis Premier Cru, produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay purs et de qualité supérieure, cultivés sur un sol composé de marnes calcaires et de fossiles d'huîtres datant du Kimméridgien (Jurassique). Ce sol riche et poreux permet aux vignes de s'enraciner profondément, et son grand potentiel se reflète dans la richesse aromatique et la forte minéralité du vin. Le sol et le soin apporté à la vigne ne sont que deux facteurs essentiels à la production d'un grand Chablis ; le savoir-faire du vigneron est tout aussi indispensable. Ce dernier accompagne et veille à la qualité du vin tout au long du processus de vinification, jusqu'à sa commercialisation. Une fois pressé, le jus de raisin est placé dans des cuves en acier inoxydable pendant 24 heures avant la fermentation alcoolique, qui dure jusqu'à l'hiver et précède la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuves pendant plusieurs mois afin d'exalter ses arômes et d'exprimer toute sa complexité. Il présente un bel équilibre entre puissance et souplesse et exprime pleinement la pureté du Chablis, tant par sa couleur que par ses saveurs.

Détails

Parfum

Dense, fin et frais. La maturité s'exprime par le jaune vif, l'or, le caramel, la vanille et les fleurs blanches.

Couleur

Jaune paille aux reflets verdâtres.

Goût

Fine à la vivacité souple. Notes végétales et florales, intéressantes notes fruitées et de vanille. La longue finale est minérale et exprime parfaitement la rigueur et le charme de ce vin.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Alain Geoffroy

De ce vignoble

• Année de création: 1850
• Bouteilles produites: 250.000
• Hectares: 50

Fondé en 1850, ce domaine historique de Chablis, d'une superficie totale de 4300 hectares, cultive lui-même 45 hectares de vignes, sur un sol marno-calcaire riche en fossiles, le Kimméridgien formé à l'époque jurassique. La vinification se fait strictement en cuves d'acier, afin de préserver la fraîcheur mais surtout la typicité des vins de Chablis, où chaque cru a sa particularité perceptible dès le nez et où les moindres différences de terroir se reflètent dans les vins individuels.

Les vins de Chablis sont fins et élégants et peuvent vieillir pendant de nombreuses années. Le Domaine de Beines, grâce au travail précieux d'Alain Geoffroy et de ses filles Cathy et Nathalie, est un grand interprète de la tradition de cette région de Bourgogne. Lire la suite

Bourgogne

Fiche Technique

Nom	Alain Geoffroy Chablis 1er Cru Vau Ligneau 2021
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Chablis AOC
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Chardonnay
Pays	France
Région	Bourgogne
Fournisseur	Alain Geoffroy
Composition du sol	Marnes calcaires et fossiles de la période Kimméridgienne (Jurassique)
Récolte	À la main.
Vinification	Pressurage doux, fermentation en acier inoxydable et fermentation malolactique complète
Vieillissement	Dans des cuves en acier sur lies fines pendant quelques mois
Allergènes	Contient des sulfites