Bodega Zarate
Zarate Espadeiro 2020
| Bezeichnung | DO Rias Baixas |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Galicien (Spanien) |
| Rebsorten | 100% Espadeiro |
| Reifung | 12 Monate in französischen Eichenfässern; mindestens 24 Monate Gesamtreifung (6–12 Monate im Eichenfass und der Rest in der Flasche) |
- Rebsorte und Jahrgang: Stillwein aus Espadeiro-Trauben 2020, 0,75-l-Flasche
- Herkunft D.O.: Hergestellt in Galicien, Salnés-Tal, Herkunftsbezeichnung Rías Baixas, von Zárate
- Vinifikation: Manuelle Lese, Entrappung und Gärung in Edelstahltanks
- Reifung: 12 Monate Reifung in französischem Holz und Flaschenlagerung bis zu 24 Monate
- Profil und Serviervorschlag: Kräftige Struktur und Aromen von kandierten Früchten und Kaffee, 1 Stunde dekantieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Zárate Espadeiro ist ein stiller Rotwein, hergestellt von Zárate, aus der Region Rías Baixas. Gewonnen aus Espadeiro-Trauben, stellt er eine echte önologische Rarität in einem Gebiet dar, das für seine großen Weißweine berühmt ist. In der Nase zeigt er klare Aromen von kandierten Früchten, verbunden mit Noten von Kaffeesatz. Am Gaumen offenbart er einen strukturierten Körper, mit jungen Tanninen, die zu einem trockenen Finale führen, begleitet von einer zarten Süße.
Herkunft
Dieser Rotwein stammt aus dem Valle del Salnés in Galicien, von Weinbergen, die fünfzig Meter über dem Meeresspiegel liegen. Die Trauben stammen von hundertjährigen Reben, die wurzelecht angebaut werden, mit einer Pflanzdichte, die darauf ausgelegt ist, den besten Ausdruck der Pflanze zu fördern. Diese natürlichen Bedingungen heben die Besonderheiten des Terroirs hervor und verleihen dem Wein eine hohe aromatische Konzentration und eine ausgeprägte Sortencharakteristik.
Herstellung
Die manuelle Lese geht dem Abbeeren und der anschließenden Gärung in Edelstahltanks voraus, eine technische Entscheidung, um die Klarheit der Frucht zu bewahren. Die Reifung erfolgt in zwei Phasen: zwölf Monate in französischen Eichenfässern, um die richtige Struktur zu erlangen, gefolgt von einer Ruhezeit im Glas, die eine Gesamtreifezeit von vierundzwanzig Monaten vervollständigt. Unfiltriert abgefüllt, passt dieser Wein hervorragend zu Fischragouts und Gerichten der orientalischen Küche.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 1707, verkörpert Bodegas Zárate das authentischste Wesen Galiciens, indem es strenge Nachhaltigkeit mit einer soliden Familientradition verbindet. Seit 2000 baut Eulogio Pomares mit Hingabe eine echte lokale Rarität der D.O. Rías Baixas an: die Rebsorte Espadeiro. Dieser einzigartige Rotwein entsteht aus uralten wurzelechten Reben, die nach den Prinzipien des natürlichen Weinbaus gepflegt werden. Die sorgfältige manuelle Auswahl der Trauben garantiert einen Wein, der tief mit dem Terroir des Salnés-Tals verbunden ist und bei jedem Schluck begeistert.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
| Name | Zarate Espadeiro 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Rias Baixas DO |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Espadeiro |
| Land | Spanien |
| Region | Galicien |
| Anbieter | Bodega Zarate |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet im Jahr 1707, verkörpert Bodegas Zárate das authentischste Wesen Galiciens, indem es strenge Nachhaltigkeit mit einer soliden Familientradition verbindet. Seit 2000 baut Eulogio Pomares mit Hingabe eine echte lokale Rarität der D.O. Rías Baixas an: die Rebsorte Espadeiro. Dieser einzigartige Rotwein entsteht aus uralten wurzelechten Reben, die nach den Prinzipien des natürlichen Weinbaus gepflegt werden. Die sorgfältige manuelle Auswahl der Trauben garantiert einen Wein, der tief mit dem Terroir des Salnés-Tals verbunden ist und bei jedem Schluck begeistert. |
| Herkunft | Valle del Salnés, Pontevedra, Galizien, Spanien |
| Pflanzen pro Hektar | 2500 |
| Ernte | 21.-23. September (manuelle Weinlese mit Traubenselektion) |
| Produktionsverfahren | Entrappen und Gärung in Edelstahltanks; Ausbau in französischen Eichenfässern; unfiltriert abgefüllt |
| Weinbereitung | Die Trauben werden entrappt und anschließend in Edelstahltanks vergoren. Die Reifung erfolgt 12 Monate in französischen Eichenfässern. Der Wein wird ohne Filtration abgefüllt. |
| Reifung | 12 Monate in französischen Eichenfässern; mindestens 24 Monate Gesamtreifung (6–12 Monate im Eichenfass und der Rest in der Flasche) |
| Gesamtsäure | 6.4 gr/L |
| PH-Wert | 3.7 |
| Allergene | Enthält Sulfite |