Mottura
Primitivo di Manduria 2025
| Bezeichnung | DOC Primitivo di Manduria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Primitivo |
| Reifung | Vorzugsweise für etwa 6–8 Monate in Eichenholzbehältern, durchschnittlich 2–3 Monate in der Flasche. |
- Bezeichnung und Rebsorte: DOC Primitivo di Manduria, 100 % Primitivo, 14 % vol, 750 ml
- Historische biologische Weinberge: pugliesisches Alberello-System, über 60 Jahre alte Reben, Handlese
- Vinifizierung und Ausbau: in Edelstahltanks, anschließend 8 Monate in Barriques aus französischer Eiche
- Intensive Aromen: Backpflaume, Sauerkirsche, Feigenkonfitüre, süße Gewürze und Tabak
- Geschmack und Speiseempfehlungen: vollmundiger und samtiger Geschmack; ideal zu Braten, Wild und Käse
Beschreibung
Was für ein Wein das ist
Villa Mottura Primitivo di Manduria vom Weingut Mottura ist ein einhüllender Rotwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (DOC), der die Identität des Salento getreu widerspiegelt. Gewonnen aus Primitivo-Trauben, die in Edelstahltanks vinifiziert und in französischen Eichenfässern ausgebaut wurden, präsentiert er sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet wird von Nuancen getrockneter Pflaumen, Sauerkirschen und Feigenkonfitüre dominiert, verwoben mit Noten von Tabak und süßen Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich robust und samtig, geprägt von einem vollen Körper, feinsten Tanninen und einer cremigen Textur mit einem harmonischen Abgang.
Herkunft
Die Weinberge von Mottura befinden sich auf der Halbinsel Salento, zwischen dem Ionischen und dem Adriatischen Meer. Die Trauben reifen im Gebiet von Manduria und wachsen auf kalkhaltigen und tonigen Böden. Das lokale Klima mit sehr trockenen Frühjahren und Sommern garantiert eine optimale Reife. Die Wurzeln gehören zu über sechzig Jahre alten Reben, die nach dem traditionellen System des apulischen Alberello (Buscherziehung) kultiviert werden. Dieser besondere ökologische Kontext sorgt für Trauben mit ausgeprägter aromatischer Intensität, die entscheidend dafür sind, dem Wein seine tiefe Fülle zu verleihen.
Herstellung
Der gesamte Vinifizierungsprozess folgt den strengen Standards des ökologischen Landbaus. Die Handlese geht einer zwölftägigen Mazeration auf den Schalen voraus. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, wobei Techniken wie Umpumpen und Délestage angewendet werden, um die Extraktion zu maximieren. Der achtmonatige Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, ein entscheidender Schritt, der eine komplexe Struktur definiert, die Tannine glättet und den Schluck mit eleganten Röstnoten bereichert.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1927 in Tuglie gegründete Weingut Mottura feiert eine historische Rebsorte, die bereits seit den antiken phönizischen und griechischen Kolonialisierungen in der Region heimisch ist. Der Wein stammt von über 60 Jahre alten Rebstöcken, die im traditionellen apulischen Alberello-System auf den fruchtbaren Lehmböden des Salento kultiviert werden. Der Name ist eine Hommage an die natürliche frühe Reife der Trauben, die Ende August von Hand geerntet werden. Mit einer biologischen Produktion verbindet die Familie seit vier Generationen die alten regionalen Traditionen mit modernen Techniken.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1927
- Oenologe: Teodosio D'Apolito
- Flaschen produziert: 1.800.000
- Hektar: 120
Nach einer fast 100-jährigen Geschichte, in der die Liebe zum Land und die Pflege der Reben wie ein kostbares Erbe vom Vater auf den Sohn über vier Generationen weitergegeben wurden, ist Mottura heute ein führendes Unternehmen im Salento, eine italienische Exzellenz in der Welt für die Herstellung von Qualitätsweinen. Das Weingut Mottura befindet sich in Tuglie, einer kleinen Stadt im südlichen Salento. Es handelt sich um ein wunderschönes, barockes Anwesen aus dem späten 19. Jahrhundert, in dem die Weine langsam in Eichenfässern und Tonneaux reifen, bis sich die Aromen, Farben und Atmosphären des Bodens vereinen. Mehr lesen
| Name | Villa Mottura Primitivo di Manduria 2025 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Primitivo di Manduria DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Primitivo |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Mottura |
| Geschichte | und WissenswertesDas 1927 in Tuglie gegründete Weingut Mottura feiert eine historische Rebsorte, die bereits seit den antiken phönizischen und griechischen Kolonialisierungen in der Region heimisch ist. Der Wein stammt von über 60 Jahre alten Rebstöcken, die im traditionellen apulischen Alberello-System auf den fruchtbaren Lehmböden des Salento kultiviert werden. Der Name ist eine Hommage an die natürliche frühe Reife der Trauben, die Ende August von Hand geerntet werden. Mit einer biologischen Produktion verbindet die Familie seit vier Generationen die alten regionalen Traditionen mit modernen Techniken. |
| Herkunft | Gemeinden in der Provinz Tarent |
| Klima | Durchschnittliche Winter mit sehr trockenen Frühjahren und Sommern. |
| Bodenzusammensetzung | Überwiegend kalkhaltig und tonig. |
| Anbausystem | Spalliererziehung mit Guyot und Zapfenkordon |
| Ernte | Ende August oder Anfang September |
| Gärung | 12 Tage |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Maischestandzeit für 10 2 Tage und Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur mit Umpumpen und Délestage; 8-monatiger Ausbau in Barriques aus französischer Eiche. |
| Weinbereitung | Traditionelle Mazeration für 10–12 Tage und temperaturkontrollierte Gärung des Mostes unter Anwendung von Umpumpen und Delestage. |
| Reifung | Vorzugsweise für etwa 6–8 Monate in Eichenholzbehältern, durchschnittlich 2–3 Monate in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |