Tormaresca
Calafuria Salento Rosato 2025
Andere Jahre:
2024| Bezeichnung | IGT Salento |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Negro Amaro |
| Reifung | Kurze im Edelstahltank, gefolgt von 4 Monaten Flaschenreifung |
| Andere Jahre | 2024 |
- Rebsorte und Jahrgang: Reiner Negroamaro, Salento IGT 2025, stiller Rosé
- Aromenprofil: Noten von Rose, Lavendel und frischen Früchten; salziger und präziser Abgang
- Vinifikation: manuelle Lese, schonende Pressung; Gärung im Edelstahltank bei 16°C
- Ausbau: Reifung im Edelstahltank auf der Hefe, gefolgt von 4 Monaten in der Flasche
- Speiseempfehlungen: Tomaten-Fischsuppen, typische apulische Vorspeisen, weißes Fleisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Calafuria Salento Rosato ist ein stiller Wein, der die Authentizität der Rebsorte Negroamaro zum Ausdruck bringt. Mit seiner korallenrosa Farbe offenbart er ein weiches und fruchtiges sensorisches Profil. In der Nase treten blumige Noten von Rose und Lavendel hervor, begleitet von Aromen frischer Früchte. Am Gaumen bietet er eine perfekte strukturelle Ausgewogenheit und endet mit einer angenehmen und klaren Salzigkeit. Dieser Rosé eignet sich hervorragend als Begleiter zu Fischsuppen mit frischen Tomaten und typischen apulischen Vorspeisen. Seine ausgeprägte Frische harmoniert auch wunderbar mit Käseauswahlen, Geflügel und weißem Fleisch.
Herkunft
Dieser Wein entsteht auf dem Weingut Masseria Maime in San Pietro Vernotico, im Herzen des Salento. Das apulische Gebiet bietet dank der Nähe zum Meer und dem wohltuenden Mittelmeerklima ideale Bedingungen für den Weinbau. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in kalk- und tonhaltigen Böden, eine Kombination, die den Trauben intensive Aromen und große geschmackliche Lebendigkeit verleiht. Der Ansatz von Tormaresca zielt darauf ab, die autochthonen Rebsorten maximal zu fördern und das wahre Wesen des apulischen Terroirs voll zum Ausdruck zu bringen.
Herstellungsweise
Der Produktionsprozess beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, um nur die besten Trauben zu ernten. Im Weinkeller werden die Negroamaro-Trauben entrappt und sanft gepresst. Der Most klärt bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks, um die Primäraromen vollständig zu bewahren. Es folgt die Gärung bei niedriger Temperatur, die entscheidend für das Duftprofil ist. Der Wein reift anschließend im Edelstahl auf der Feinhefe und schließt den Zyklus mit einer weiteren Ruhephase ab, wodurch er seine perfekte Ausdrucks- und Strukturstabilität erreicht.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 1998, um die Exzellenz von Antinori nach Süditalien zu bringen, hebt Tormaresca die Vorzüge der einheimischen Rebsorten Apuliens hervor. Dieser faszinierende Wein, dessen Name eine wunderschöne Küstenbucht ehrt, entsteht auf dem Weingut Masseria Maime unter der fachkundigen Leitung des Önologen Renzo Cotarella. Als wahres Symbol der regionalen önologischen Renaissance verkörpert er die lebendige Seele des Salento IGT, ausgezeichnet mit 89/100 von Decanter. Eine authentische Hommage, die die magische Harmonie zwischen dem mediterranen Klima und den großzügigen Kalksteinböden feiert.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1999
- Oenologe: Renzo Cotarella
- Flaschen produziert: 3.000.000
| Name | Tormaresca Calafuria Salento Rosato 2025 |
|---|---|
| Typ | Rosewein still |
| Weinbezeichnung | Salento IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Negro Amaro |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Tormaresca |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet im Jahr 1998, um die Exzellenz von Antinori nach Süditalien zu bringen, hebt Tormaresca die Vorzüge der einheimischen Rebsorten Apuliens hervor. Dieser faszinierende Wein, dessen Name eine wunderschöne Küstenbucht ehrt, entsteht auf dem Weingut Masseria Maime unter der fachkundigen Leitung des Önologen Renzo Cotarella. Als wahres Symbol der regionalen önologischen Renaissance verkörpert er die lebendige Seele des Salento IGT, ausgezeichnet mit 89/100 von Decanter. Eine authentische Hommage, die die magische Harmonie zwischen dem mediterranen Klima und den großzügigen Kalksteinböden feiert. |
| Herkunft | Tenuta Maime, San Pietro Vernotico (BR), Salento, Apulien, Italien |
| Klima | Mediterranes |
| Bodenzusammensetzung | Kalk- und Tonböden |
| Ernte | Erste Septemberhälfte (etwa 7.-8. September) |
| Gärtemperatur | 16°C |
| Produktionsverfahren | Manuelle Weinlese; Entrappung und sanfte Pressung; natürliche Dekantierung bei niedriger Temperatur; Gärung bei niedriger Temperatur im Edelstahltank; Reifung auf der Hefe im Edelstahl und anschließende Flaschenreifung |
| Weinbereitung | Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand gelesen, sanft entrappt und schonend gepresst. Der Most wird in Edelstahltanks bei 10–12°C zur natürlichen Sedimentation überführt und anschließend bei niedriger Temperatur (16°C) vergoren. Der Ausbau erfolgt im Edelstahl auf der Feinhefe, bevor der Wein abgefüllt wird. |
| Reifung | Kurze im Edelstahltank, gefolgt von 4 Monaten Flaschenreifung |
| Allergene | Enthält Sulfite |