Cratere 2020

Welche Art von Wein ist das

Der Cratere von Terrazze dell’Etna ist ein stiller Rotwein, der im Herzen des Anbaugebiets Terre Siciliane entsteht. Diese Cuvée vereint die Trauben Nerello Mascalese und Petit Verdot und verleiht dem Wein eine intensive rubinrote Farbe mit eleganten violetten Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit Aromen von reifen Früchten und balsamischen Akzenten, bereichert durch eine ausgeprägte vulkanische Note. Am Gaumen zeigt er sich würzig und dynamisch, mit einer konstanten Struktur, die den Abgang verlängert. Dank seiner Intensität passt er hervorragend zu abgehangenem Rindfleisch, Wild und gereiftem Käse und entfaltet sein volles Potenzial, wenn er bei sechzehn bis achtzehn Grad serviert wird, vorzugsweise nach einer Stunde Dekantieren.

Herkunft

Die Reben schlagen ihre Wurzeln in der Ortschaft Bocca d’Orzo im Gebiet von Randazzo auf Sizilien. Die Weinberge werden als Busch- und Spaliererziehung auf tiefen Lavaströmen kultiviert, einer grundlegenden geologischen Matrix, die dem Wein eine klare Präzision und Spannung verleiht. Das Klima der Region ist kühl und luftig, geprägt von einem deutlichen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht. Diese besonderen Umweltbedingungen schaffen ein ideales Mikroklima, das entscheidend für die aromatische Ausprägung und das ausgewogene Wachstum der Pflanzen ist.

Herstellung

Die Weinlese findet in der ersten Oktoberdekade statt, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben. Im Weinkeller erfolgt eine lange und kontrollierte Maischestandzeit auf den Schalen, ein entscheidender Schritt, um Farbe und phenolische Substanz allmählich zu extrahieren. Der Wein reift anschließend sechs Monate in Fässern, wodurch seine Struktur abgerundet wird, und schließt den Prozess mit zwölf Monaten Ruhe in der Flasche ab. Diese Vorgehensweise stabilisiert die Struktur und garantiert die elegante Kontinuität des Geschmacks über die Zeit, wodurch die Identität der ursprünglichen Frucht hervorgehoben wird.