Cannonau Dimonios Riserva 2022

Beschreibung

Der Cannonau Riserva Dimonios ist ein kraftvoller und charaktervoller Wein, der die Geschichte sardischer Tradition erzählt und zentrale Werte wie die Gastfreundschaft der Menschen und das Zugehörigkeitsgefühl betont. Eine stolze Geschichte, die vom Weingut Sella e Mosca in Alghero, in Sassari, erzählt wird und in diesem stillen roten DOC-Wein aus Sardinien mündet, der aus der sardischen Rebsorte schlechthin gekeltert wird: Cannonau (100 %). Die Rebsorte, aus der dieser sardische Wein von bemerkenswerter Festigkeit und Charakteristik gewonnen wird, wächst auf warmen, sandigen Böden an den Hängen südlich des Monte Limbara in der Gallura. Die Lese, die letzte Phase des Weinbaus, findet Mitte Oktober statt, erst nach vollständiger polyphenolischer Reifung. Nach der Lese beginnt die Kaltmazeration, um die Aromen und Farbstoffe aus den Schalen zu extrahieren. Da bei dieser Mazeration keine Gärung stattfindet, spricht man von Vorfermentation. Erst danach wird die Temperatur schrittweise auf 28–30 °C erhöht. Der gesamte Produktionsprozess schließt mit der Reifung ab, in der der Wein reift, um seine organoleptischen Eigenschaften zu verfeinern. Beim Cannonau Riserva Dimonios erfolgt dies in zwei Schritten: Zunächst reift der Wein etwa ein Jahr lang in klassischen slawonischen Eichenfässern; anschließend folgt eine abschließende Flaschenreifung, nach der der Wein trinkfertig ist.

Details

Parfüm

Die Aromen sind eine Hymne an die mediterrane Macchia und ihre zahlreichen aromatischen Varianten.

Farbe

Rubinrote Farbe, brillant und nicht zu tief.

Geschmack

Kleine rote Früchte vereinen sich zu einem cremigen und umhüllenden Mundgefühl, reich an Nuancen und in symbiotischem Gleichgewicht zwischen erdigen und maritimen Seelen. Der würzige und warme Abgang lädt dazu ein, zum Glas zurückzukehren und seinen aromatischen Sog noch lange zu genießen.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Sella & Mosca

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1899
• Oenologe: Giovanni Pinna
• Flaschen produziert: 4.800.000
• Hektar: 520

Sella & Mosca ist eines der bedeutendsten Weingüter Sardiniens, dessen Geschichte vor über einem Jahrhundert begann, als zwei Piemonteser, der Rechtsanwalt Mosca und der Ingenieur Sella, das Land urbar machten, auf dem sich heute die 540 Hektar Weinberge befinden. Auf Xtrawine wird den Weinen von Sella & Mosca viel Platz gewidmet, mit Flaschen, die von Bibenda, Gambero Rosso und AIS mit hohen Auszeichnungen bedacht wurden und eine Reifezeit von 10 bis 15 Jahren haben. Heute ist die Cantina Sella & Mosca im Besitz der Campari Gruppe, die die Produktion von Flaschen mit dem sonnigen Charakter, der typisch für das Gebiet ist, in dem sie sich befinden, fortsetzt und die Produktion von: Vermentino, Cannonau, Torbato und Carignano. Mehr lesen

Sardinien

Technisches Datenblatt

Name	Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2022
Typ	Rotwein naturnah still
Weinbezeichnung	Cannonau di Sardegna DOC
Jahrgang	2022
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	14.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Cannonau
Land	Italien
Region	Sardinien
Anbieter	Sella & Mosca
Herkunft	Alghero (SS)
Anbausystem	Gespornter Cordon
Pflanzen pro Hektar	4000
Ertrag pro Hektar	90 q.
Gärtemperatur	18 - 28 °C
Weinbereitung	Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C bis 28 °C.
Reifung	24 Monate, davon mindestens 12 in großen Fässern. Anschließend in der Flasche für 6 Monate.
Gesamtsäure	5.4 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite