Barolo Aleste 2020

Welche Art von Wein ist das

Sandrone Barolo Aleste ist ein piemontesischer Rotwein aus Nebbiolo-Trauben, ein authentischer Ausdruck des Barolo. Er zeichnet sich durch ein intensives und konzentriertes Profil aus und ist ideal für eine lange Reifung. Das Bouquet verströmt Aromen von kleinen roten Früchten und Blumen, verbunden mit klaren erdigen und mineralischen Noten. Am Gaumen zeigt er eine ausgeprägte Säure und markante Tannine, die den Fruchtreichtum ausbalancieren und für eine tiefe Harmonie sorgen. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren zu dekantieren; er passt perfekt zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus der Parzelle Cannubi Boschis auf dem historischen Hügel in der Gemeinde Barolo. Sandrone bewirtschaftet diese Weinberge seit 1985 und widmet den Namen des Weins, Aleste, seiner Familie. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in einen marnhaltigen und mäßig kompakten Boden, ein geologischer Faktor, der die bemerkenswerte Tanninstruktur und die Konzentration des Weins bestimmt. Der klimatische Verlauf prägt den aromatischen Ausdruck der Frucht und sorgt für ein ideales Gleichgewicht mit der natürlichen frischen Geschmacksnote.

Herstellung

Die Vinifikation beginnt mit einer spontanen Gärung, die durch indigene Hefen ausgelöst wird und zusammen mit der Maischegärung in Edelstahltanks erfolgt. Nach dem Abstich und dem vollständigen biologischen Säureabbau reift der Wein in französischen Eichenfässern. Dieser gezielte Holzeinsatz unterstützt die Substanz, ohne die natürliche Ausdruckskraft des Nebbiolo zu verändern. Schließlich ermöglicht eine lange Flaschenreifung dem Wein, sich zu setzen und das allgemeine Gleichgewicht, die Eleganz der Tannine und die säuerliche Spannung endgültig zu festigen.