Vermentino 2025

Welche Art von Wein ist das

Der San Felice Vermentino ist ein stiller Weißwein, der die Authentizität der toskanischen Region durch eine ausgewogene Cuvée aus Vermentino und Sauvignon Blanc zum Ausdruck bringt. In der Nase bietet er ein lebhaftes Bouquet mit Noten von Grapefruit, Zitrusfrüchten, Frühlingsblumen und frisch geschnittenem Heu, bereichert durch eine zarte Meeresbrise. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, leicht und wird von einer knackigen Zitrus-Säure getragen, die die Anklänge von weißem Obst hervorhebt. Der Schluck offenbart eine angenehme mineralische Struktur und endet mit einem langen Abgang, der von einer feinen Note von Bittermandel geprägt ist. Er ist der ideale Begleiter zu Vorspeisen, rohem Meeresfrüchten und weißem Fleisch.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der Maremma, entlang des hügeligen Küstenstreifens der Toskana. Die Weinberge profitieren von einem günstigen Mittelmeerklima, bei dem die Nähe zum Meer die Temperaturen mildert und eine optimale Reifung gewährleistet. Die Böden sind komplex zusammengesetzt: Es wechseln sich mittelschwere Böden mit kalkhaltigen Mergeltonerden und reichlich Gesteinsanteil mit Gebieten ab, die von sandig-lehmigen Schwemmlandablagerungen geprägt sind. Diese wertvolle Kombination verleiht dem Wein seine typische Frische und eine ausgeprägte salzige Note, wodurch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Fruchtklarheit und Trinkfreude entsteht.

Herstellung

Nach der im August erfolgten Lese und einer schonenden Pressung erfolgt eine Kaltmazeration von vierundzwanzig Stunden, um das Aromenspektrum optimal zu extrahieren. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, gefolgt von einem etwa einmonatigen Hefelager, das dem Wein mehr Tiefe verleiht. Der Ausbau erfolgt hauptsächlich im Edelstahl, während ein kleiner Teil für einige Monate in französischen Eichenfässern aus zweiter oder dritter Belegung reift. Diese sorgfältige Vinifikation ergibt einen Wein mit leuchtend strohgelber Farbe und klarem Aromaprofil, der die sortentypischen Eigenschaften der Rebsorten voll zur Geltung bringt.