Metodo Classico Valentino Brut 2012

Perlage

Im Glas bemerken wir bei langsamer Geschwindigkeit strenge Bläschen.

Parfüm

In der Nase präsentiert sich der Wein komplex und anhaltend. Der erste Duft wird von reifen gelben Früchten dominiert, mit einer ausgeprägten Präsenz von Banane, die sich nach wenigen Augenblicken zu exotischeren tropischen Noten wie Mango und Papaya entwickelt, ohne jemals eine lebendige Zitruskomponente zu verlieren. Das Ganze wird durch eine elegante Essenz aus gelben Blüten bereichert, die einen Hauch von blumiger Finesse hinzufügt. Es folgen zarte und umhüllende Noten von Butter, insbesondere Erdnussbutter, die sich harmonisch mit Noten von Trockenfrüchten vermischen. Das Holz wird mit großer Meisterschaft eingesetzt: Eine leichte Holznote, begleitet von einer frischen und eleganten Röstung, unterstützt das Bouquet, ohne es zu überlagern, und verleiht ihm Komplexität und Raffinesse.

Farbe

Die Farbe tendiert zu Gold, hat aber noch letzte Spuren von Strohgelb. Dieser Farbkontrast deutet auf einen Wein hin, der sich weiterentwickelt, aber noch eine gewisse visuelle Frische bewahrt.

Geschmack

Am Gaumen öffnet sich der Wein mit einer deutlichen Zitrusnote, die sofort von einer klaren Präsenz tropischer Früchte begleitet wird. Im Abgang zeigt sich eine leichte Würze, subtil und gut dosiert, die Komplexität verleiht, ohne die Frucht zu überlagern. Die Geschmacksstruktur ist fest, mit einer deutlichen Würze, die sich perfekt mit der Säure verwebt und ein dynamisches und angenehmes Gleichgewicht schafft. Der Geschmack ist weich, rund und voll ausgewogen. Die Persistenz ist bemerkenswert: Der Wein ist lang und hinterlässt einen klaren und reinen Geschmack.