Ricasoli 1141
Chianti Classico Gran Selezione Ceniprimo 2021
| Bezeichnung | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Reifung | 22 Monate in 500-l-Tonneaux (30 % neu, 70 % aus zweiter Belegung) |
- Bezeichnung und Jahrgang: Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Ernte 2021
- Rebsorte und Alkohol: Reiner Sangiovese, 15 % vol, trockener, kräftiger Rotwein
- Weinberg CeniPrimo: Gaiole in Chianti auf 300 m, Südwestlage auf lehmig-schluffigen Böden
- Vinifikation: Handlese, Gärung bei 24-27°C im Edelstahltank, Maischestandzeit 14-16 Tage
- Ausbau: 22 Monate in 500-Liter-Fässern, 30 % neues Holz und 70 % Zweitbelegung
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
CeniPrimo Ricasoli 1141 ist ein stiller Rotwein aus der Toskana, der eine strukturierte und authentische Interpretation des Chianti Classico Gran Selezione darstellt. Hergestellt ausschließlich aus Sangiovese-Trauben, präsentiert er sich am Gaumen mit einem trockenen Profil und einem vollen Körper. Dieser Rotwein zeichnet sich durch einen eleganten und tiefgründigen Charakter aus, vinifiziert in Edelstahltanks und in Fässern gereift.
Woher er stammt
Die Wurzeln dieses Rotweins liegen in Gaiole in Chianti, einem Gebiet mit idealen pedoklimatischen Bedingungen. Der Weinberg CeniPrimo, nach Südwesten ausgerichtet und auf dreihundert Metern Höhe gelegen, befindet sich auf einer alten Flussterrasse plio-pleistozänen Ursprungs. Die Böden zeichnen sich durch schluffige und tonige Ablagerungen aus, die sowohl arm an Kalk als auch an organischer Substanz sind.
Wie er hergestellt wird
Der Prozess beginnt mit einer manuellen Lese, bei der die qualitativ besten Trauben ausgewählt werden. Nach dem Abbeeren und dem gravitativen Transfer in konische Edelstahltanks durchläuft der Most eine kontrollierte Gärung und eine Mazeration auf den Schalen von etwa zwei Wochen, unterstützt durch regelmäßiges Unterstoßen. Abschließend reift der Wein über einen langen Zeitraum in Fässern, wobei neues und zweitbelegtes Holz kombiniert wird, um seine sensorische Struktur zu festigen.
Geschichte und Wissenswertes
Der CeniPrimo Chianti Classico Gran Selezione 2021 verkörpert die Exzellenz des historischen Weinguts Ricasoli 1141. Als Ergebnis der sorgfältigen Bodenanalyse, initiiert von Francesco Ricasoli, entsteht dieser reinsortige Sangiovese in Gaiole auf einer alten Flussterrasse. Die besten Trauben, streng von Hand ausgewählt, ergeben einen strukturierten Rotwein mit großer Persönlichkeit. Dank der gekonnten Reifung von 22 Monaten in Tonneaux entwickelt der Wein einen unverwechselbaren Charme und eine elegante Struktur, die die authentische Berufung und die tiefe Tradition der toskanischen Region zelebrieren.
Verkostungsnotiz
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1141
- Oenologe: Carlo Ferrini
- Flaschen produziert: 2.500.000
- Hektar: 235
Das Schloss ist umgeben von 230 Hektar Weinbergen, die zum Terrain des Unternehmens gehören, des größten im Chianti Classico-Gebiet: 1200 Hektar zwischen den Gemeinden Gaiole und Castelnuovo Berardenga – Täler, Hügel, Eichen- und Kastanienwälder und 26 Hektar, die mit Olivenbäumen bepflanzt sind, die von der Schönheit und großen Vielfalt des Bodens und des Klimas dieses zentralen Anbaugebiets im Chianti profitieren. In der bahnbrechenden Kellerei in der Nähe vom Schloss wird dieselbe Mission erfüllt, die 1872 Bettino Ricasoli zur Erfindung der Formel für Chianti brachte.Der Name Ricasoli ist seit 1141 mit dem Wein verbunden, dem Jahr, in dem das Castello in den Besitz der Familie Ricasoli kam
Der Stammbaum der Familie, in einer Reproduktion aus dem Jahr 1584, ist auch eines der ersten Bilder, die wir aus dem Chianti-Gebiet haben. Nach Jahrhunderten der Verteidigung von Ländereien und herrschaftlichen Besitzungen, verschrieben sich die Ricasoli der Entwicklung der Landwirtschaft und der Weinberge. Schon ab Ende des 17. Jahrhunderts berichten Dokumente von den ersten Exporten nach Amsterdam und England, während die Weine von Brolio zu Beginn des 20. Jahrhunderts in die ganze Welt exportiert werden: Von China bis nach Saudi-Arabien, von Südafrika bis Guatemala, über Costa Rica bis zu den damaligen britischen Kolonien in Afrika.
Mehr lesen
| Name | Ricasoli 1141 Ceniprimo Chianti Classico Gran Selezione Gaiole 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Chianti Classico DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Ricasoli 1141 |
| Geschichte | und WissenswertesDer CeniPrimo Chianti Classico Gran Selezione 2021 verkörpert die Exzellenz des historischen Weinguts Ricasoli 1141. Als Ergebnis der sorgfältigen Bodenanalyse, initiiert von Francesco Ricasoli, entsteht dieser reinsortige Sangiovese in Gaiole auf einer alten Flussterrasse. Die besten Trauben, streng von Hand ausgewählt, ergeben einen strukturierten Rotwein mit großer Persönlichkeit. Dank der gekonnten Reifung von 22 Monaten in Tonneaux entwickelt der Wein einen unverwechselbaren Charme und eine elegante Struktur, die die authentische Berufung und die tiefe Tradition der toskanischen Region zelebrieren. |
| Herkunft | Gaiole in Chianti (SI) |
| Klima | Höhe: 300 m ü.d.M.; Ausrichtung: Südwest. Der klimatische Verlauf der Weinlese 2019 war sehr wechselhaft, mit insgesamt durchschnittlichen Temperaturen. Kurze, heftige Regenfälle vor allem im Juni. Der Reifebeginn (Verfärbung der Trauben) begann regulär Anfang August, mit den ersten reifen Trauben zwischen Ende August und Anfang September. |
| Bodenzusammensetzung | Schluffablagerungen, wenig steinig, mit Tonanteil, wenig kalkhaltig und arm an organischer Substanz; Ursprung aus einer alten Flussterrasse (Pliozän-Pleistozän). |
| Anbausystem | Cordone speronato |
| Pflanzen pro Hektar | 5952 |
| Ernte | 12. Oktober |
| Gärtemperatur | 24-27 °C |
| Gärung | Etwa 14 6 Tage |
| Produktionsverfahren | Manuelle Lese; Entrappung; Schwerkrafttransfer in konische Edelstahltanks; Gärung mit ausgewählten Hefen; Maischegärung auf den Schalen; Reifung 22 Monate in 500-l-Tonneaux (30 % neu, 70 % aus zweiter Belegung) |
| Weinbereitung | Die Trauben werden entrappt und durch Schwerkraft in konische Edelstahltanks mit 100 hl Fassungsvermögen überführt, anschließend mit ausgewählten Hefen beimpft. Die Gärtemperatur beträgt 24-27 °C mit täglichen Unterstoßen des Tresterhutes. Die Dauer der Gärung und Maischestandzeit auf den Schalen beträgt etwa 14 6 Tage. Die Reifung erfolgt 22 Monate in 500-l-Tonneaux (30 % neu, 70 % zweitbelegt). |
| Reifung | 22 Monate in 500-l-Tonneaux (30 % neu, 70 % aus zweiter Belegung) |
| Gesamtsäure | 5.88 gr/L |
| PH-Wert | 3.28 |
| Trockenextrakt | 27.53 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |