Merlot Sito dell'Ulmo 2021

Welche Art von Wein ist das

Sito dell’Ulmo Merlot von Planeta ist ein stiller Rotwein, der das sizilianische Terroir innerhalb Siziliens interpretiert. Dieser Merlot zeigt eine breite und dichte Struktur, begleitet von einem geschliffenen Tannin und einem anhaltenden, balsamischen Abgang. Das Bouquet verströmt Aromen von schwarzer Johannisbeere, reifer Pflaume und kandierter Veilchen, die sich mit Noten von Minze, Thymian, Lavendel, dunklen Gewürzen und mineralischen Anklängen vermischen. Ein voller und harmonischer Wein mit bemerkenswerter geschmacklicher Länge, der sich im Laufe der Zeit wunderbar entwickelt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Einzellagen-Weinberg Ulmo, der an den Ufern des Lago Arancio zwischen Menfi und Sambuca di Sicilia liegt. Die Reben, die auf etwa zweihundert Metern Höhe angebaut werden, wachsen auf mitteltexturierten und schwach kalkhaltigen Böden, die reich an Kieseln und organischen Bestandteilen sind. Diese mediterranen Bedingungen verleihen dem Wein eine besondere salzige Geschmackskraft, die den fruchtigen Charakter, die aromatischen Kräuter und die natürliche Ausdrucksstärke der Rebe harmonisch ausbalanciert.

Herstellung

Die manuelle Lese geht dem Abbeeren und dem Pressen voraus. Die Gärung erfolgt mit Maischekontakt von etwa zwei Wochen. Nach der malolaktischen Gärung im Edelstahl reift der Wein vierzehn Monate in Allier-Eichenfässern, von denen die Hälfte neu ist. Dieser Prozess festigt die Struktur und macht die Tannine weicher, was ein Glas mit kompakter rubinroter Farbe und ausgeprägter geschmacklicher Kontinuität ergibt, das sich für eine lange Lagerung im Keller eignet.