Pandolfa
Sangiovese Superiore Pandolfo Riserva 2022
| Bezeichnung | DOC Romagna Sangiovese Superiore Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Emilia-Romagna (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Reifung | 18 Monate im großen Fass (50 hl) aus slawonischer Eiche und mindestens 8 Monate in der Flasche |
- Wein und Jahrgang: Stiller, biologischer Rotwein Romagna DOC, Pandolfa, Sangiovese Riserva 2022
- Komplexe Aromen: Noten von eingekochter Sauerkirsche, Johannisbeere, roten Blüten, Unterholz, Vanille und Kakao
- Im Weinkeller: Gärung im Edelstahltank, 22-tägige Maischegärung und malolaktische Gärung
- Reifung: 18 Monate in großen 50-Hektoliter-Slawonien-Eichenfässern und 8 Monate in der Flasche
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: 1 Stunde dekantieren, bei 16–18 °C servieren; passt zu Schweinefleisch, Fleischgerichten und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Sangiovese Superiore Pandolfo Riserva ist ein biologischer Rotwein aus der Romagna, hergestellt von Pandolfa. Gewonnen aus Sangiovese-Trauben, zeichnet er sich durch eine tief rubinrote Farbe mit eleganten granatroten Reflexen aus. In der Nase ist er komplex und vielschichtig: Er öffnet sich mit Noten von eingekochter Sauerkirsche, Johannisbeere und verwelkten roten Blüten, entwickelt sich dann weiter zu Anklängen von Unterholz, eisenhaltigen Nuancen, Vanille, Kakao und einem Hauch von Lakritz. Am Gaumen ist er warm und umhüllend, getragen von einem spannungsvollen und dynamischen Trinkfluss. Die gut eingebundene Tanninstruktur und die lebendige Säure sorgen für ein ausgezeichnetes Gleichgewicht und führen den Schluck zu einem anhaltenden Finale.
Herkunft
Die Weinberge befinden sich in Fiumana di Predappio, in der Romagna, auf einer Höhe zwischen 150 und 250 Metern. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in Böden mit ockerfarbenem kalkhaltigem Ton, einer idealen Grundlage, um dem Wein Struktur und Charakter zu verleihen. Pandolfa arbeitet nach den Prinzipien des biologischen Anbaus und hält die Erträge pro Rebe niedrig, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Diese sorgfältige Arbeit im Weinberg ermöglicht es, das authentische romagnolische Terroir ins Glas zu bringen und ein Produkt mit hervorragendem Reifepotenzial für die mittlere Lagerdauer zu bieten.
Herstellung
Die Lese der verschiedenen Sangiovese-Klone erfolgt im September und wird bereits in den ersten Phasen zu einer ausgewogenen Cuvée vereint. Die Gärung und Maische erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit einem Schalenkontakt von etwa zweiundzwanzig Tagen. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Wein achtzehn Monate lang in Fässern aus slawonischer Eiche und gewinnt so an aromatischer Komplexität. Eine weitere Ruhezeit von acht Monaten vervollständigt den Produktionszyklus dieses Rotweins, der hervorragend zu Braten, würzigen Käsesorten und schmackhaften Schweinefleischgerichten passt.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt auf dem historischen Gut Pandolfa, das seit 1941 besteht, verkörpert dieser Sangiovese Superiore Riserva die Exzellenz der Romagna DOC. Unter der Leitung des Önologen Paolo Salvi und nach den Grundsätzen eines strengen biologischen Landbaus entsteht der Wein aus Reben, die auf ockerfarbenem kalkhaltigem Ton wurzeln. Nach der Lese im September reift der edle Tropfen für 18 Monate in slawonischer Eiche und bereichert so sein Bouquet, bevor er eine lange Ruhezeit in der Flasche erhält. Ein vielfach ausgezeichneter Rotwein, der die authentische Weinbautradition der Romagna widerspiegelt.
Auszeichnungen
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2022
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2022
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2022
3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1941
- Oenologe: Paolo Salvi
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 30
| Name | Pandolfa Sangiovese Superiore Pandolfo Riserva 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Romagna DOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Emilia-Romagna |
| Anbieter | Pandolfa |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt auf dem historischen Gut Pandolfa, das seit 1941 besteht, verkörpert dieser Sangiovese Superiore Riserva die Exzellenz der Romagna DOC. Unter der Leitung des Önologen Paolo Salvi und nach den Grundsätzen eines strengen biologischen Landbaus entsteht der Wein aus Reben, die auf ockerfarbenem kalkhaltigem Ton wurzeln. Nach der Lese im September reift der edle Tropfen für 18 Monate in slawonischer Eiche und bereichert so sein Bouquet, bevor er eine lange Ruhezeit in der Flasche erhält. Ein vielfach ausgezeichneter Rotwein, der die authentische Weinbautradition der Romagna widerspiegelt. |
| Herkunft | Fiumana di Predappio (FC) |
| Bodenzusammensetzung | Ockerfarbene kalkhaltige Tone |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Pflanzen pro Hektar | 4500 Pflanzen/ha |
| Ertrag pro Hektar | 5000 kg/ha |
| Ernte | Zweite Septemberdekade |
| Gärung | Etwa 22 Tage |
| Produktionsverfahren | Gärung und Mazeration in temperaturkontrollierten Edelstahltanks; malolaktische Gärung; 18 Monate Ausbau in großen Fässern (50 hl) aus slawonischer Eiche |
| Weinbereitung | Die Sangiovese-Trauben der verschiedenen Klone werden gemeinsam gelesen und als Verschnitt vergoren. Die Gärung und die anschließende Maischemazeration erfolgen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Kontakt des Weins mit den Schalen dauert durchschnittlich 22 Tage; es folgt der biologische Säureabbau. |
| Reifung | 18 Monate im großen Fass (50 hl) aus slawonischer Eiche und mindestens 8 Monate in der Flasche |
| Allergene | Enthält Sulfite |