Ronchi Sparsi 2023

Welche Art von Wein ist das

Ronchi Sparsi di Mutiliana ist ein stiller Rotwein aus Sangiovese-Trauben, ein authentischer Ausdruck des Romagna Sangiovese Modigliana. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase bietet er klare Aromen von roten Früchten, die einen frischen und eleganten Schluck ankündigen. Am Gaumen präsentiert er sich besonders harmonisch, getragen von weichen Tanninen, die einen angenehmen Trinkfluss gewährleisten. Er eignet sich ideal zur Begleitung von Gerichten mit rotem Fleisch, würzigen Schweinefleischzubereitungen und Käseauswahlen, mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial von fünf bis zehn Jahren.

Herkunft

Dieser Sangiovese entsteht in den Landschaften des romagnolischen Apennin, aus Weinbergen, die sich innerhalb der drei Täler Acerata, Tramazzo und Ibola verteilen. Die Reben erstrecken sich über eine Fläche von zwölf Hektar und ziehen sich von den Hängen von Modigliana bis in die Höhenlagen. Diese spezifische Herkunft aus den Hügeln prägt den Charakter des Weins maßgeblich und verleiht ihm eine ausgeprägte frische Geschmacksnote und ausgewogene Tannine. Das Weingut Mutiliana ist ein integraler Bestandteil der Vereinigung Stella dell’Appennino, einem Projekt zum Schutz des Gebiets und zur Förderung des lokalen Weinbaus. Aus diesen Parzellen entsteht eine limitierte Produktion.

Herstellung

Die Entstehung des Ronchi Sparsi beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Sangiovese-Trauben, überwacht vom Önologen Francesco Bordini. Der Vinifikationsprozess umfasst eine Gärung mit langen Maischestandzeiten auf den Schalen, ein wesentlicher Schritt, um Struktur und Farbe zu extrahieren und gleichzeitig die natürliche Geschmeidigkeit zu bewahren. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in Zement, eine technische Entscheidung, um die aromatische Präzision und die typische Frische der Rebsorte zu erhalten. Um jede Nuance dieses Rotweins zu genießen, wird eine Dekantierzeit von einer Stunde und eine Serviertemperatur zwischen vierzehn und sechzehn Grad empfohlen.