Franciacorta Cabochon Rosè Fuoriserie 08

Weincharakter

Der Franciacorta Cabochon Rosé von Monte Rossa ist ein Roséwein aus der Lombardei, der aus einer raffinierten Cuvée von Spätburgunder (Pinot Nero) und Chardonnay hervorgegangen ist. Er wird nach der Metodo Classico (klassischen Flaschengärung) hergestellt und präsentiert sich in einem pastellrosa Farbton mit einer feinen und langanhaltenden Perlage. Am Gaumen ist er cremig und umhüllend, gestützt von einer soliden Struktur und einer lebendigen Frische. Die Aromen reichen von Walderdbeeren bis hin zu gelbem Pfirsich, ergänzt durch zarte Pfingstrosennoten, und enden in einem langen mineralischen Nachhall, der durch balsamische Noten und Zitrusnoten bereichert wird.

Herkunft

Dieser Franciacorta entsteht auf den Moränenhügeln von Bornato in der Lombardei. Die Weinberge erstrecken sich über den Hügel von Monte Rossa, der am Anfang der subalpinen Zone südlich des Iseosees liegt. Diese privilegierte Lage bietet ein gut belüftetes Mikroklima, das durch konstante Luftströmungen geprägt ist, die durch den thermischen Austausch zwischen dem Wasser des Sees und der Po-Ebene entstehen. Der Boden glazialen Ursprungs verleiht den Trauben eine starke Identität und schenkt dem Wein eine ausgeprägte Salzigkeit sowie ein vertikales Geschmacksprofil von großer Präzision.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit der manuellen Auswahl der Trauben und einer sanften Pressung, um den edelsten Teil des Mostes zu gewinnen. Jede historische Einzellage (Cru) wird separat vergoren: Ein Teil reift im Edelstahltank, während der andere in Eichenfässern ausgebaut wird, um die Struktur zu verfeinern. Nach der Assemblage mit den Reserveweinen erfolgt die Zweitgärung in der Flasche nach der Metodo Classico. Der Wein vollendet seine Ruhephase mit einer langen Hefelagerung von über vierzig Monaten, was seinen eleganten und komplexen Charakter definiert.