Monsupello
Nature Metodo Classico
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| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Reifung | Die Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay wird durch Eiweiß stabilisiert und filtriert; für die Fülldosage wird der Wein mit dem Tiragelikör, bestehend aus Wein, Zucker und ausgewählten Hefekulturen angereichert und in Champagnerflaschen abgefüllt. Die Flaschen werden mit der "Bidule" (franz. für kleiner, fingerhutgroßer Kunststoffbecher) und Kronkorken verschlossen und im Keller bei konstanter Temperatur von 12°C gelagert, währenddessen findet die 2 Gärung in der Flasche statt. |
| Produktname | Nature Metodo Classico |
| Farbe | Kräftiges strohgelb. Perlage: fein und andauernd mit weichem Schaum. |
| Parfüm | Vielschichtiges Aroma das an Brotkruste erinnert und sich zu Noten von Cassis, bittere Mandeln und geröstete Haselnüsse enfaltet. |
| Geschmack | Am Gaumen sehr trocken (chrakteristisch für die "Nature"-Sekte), ein Schaumwein für Kenner; von seltener Struktur und Finesse. |
| Kombinationen | Eignet sich perfekt als Aperitif, kann aber zu allen Gerichten der gehobenen Küche serviert werden. Insbesondere zu gegrillten, in Soße gekochten oder geräucherten Fisch und Krustentieren, zu rohen oder kurz angebratenen Krustentieren, zu Risotto mit Meeresfrüchten, zu Fischsoßen, gegartem Wolfsbarsch, Seebrasse nach ligurischer Art und gratinierten Jakobsmuscheln. |
| Region | Lombardei |
| Land | Italien |
Auszeichnungen
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3Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
Pasta
Fisch
Krustentiere
Käse
Desserts
Produzent
Monsupello
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1893
- Oenologe: Stefano Torre, Federico Fermini
- Flaschen produziert: 320.000
- Hektar: 50
Es war einmal, und es ist immer noch so. Es war 1893, als die Familie Boatti in der Gemeinde Oliva Gessi im Herzen des Oltrepò Pavese die schönste und wichtigste Seite in der Geschichte des italienischen Schaumweins schrieb: in Cà del Tava, einer der großen Crus der Kellerei, wurde das Siegel zwischen Monsupello, Pinot Noir und Chardonnay besiegelt. Das Neue wagen, es träumen, es sich vorstellen und es verwirklichen: im Namen des Vaters Carlo Boatti und heute mit den Kindern Pierangelo und Laura. Mit unterschiedlichen Sensibilitäten und Haltungen sind sie Interpreten zukünftiger Horizonte, in der Zeitgenossenschaft ihrer Schaumweine.
Mehr lesen
| Name | Monsupello Nature Metodo Classico |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Monsupello |
| Herkunft | Aus den Hügeln der Gemeinden Torricella Verzate und Oliva Gessi. Ausrichtung: süd-/westlich. |
| Bodenzusammensetzung | Ton- und kalkhaltiger Boden. |
| Anbausystem | Der Guyot-Rebschnitt wird Ende November durchgeführt, es wird eine Anzahl von 8-9 Augen pro Rebstock beibehalten. Ab Mai werden überflüssige Triebe und Wasserschosse entfernt und die Haupttriebe angebunden; dies sind grundlegende Maßnahmen zur Erhaltung eines guten vegetativen und produktiven Gleichgewichts der Pflanze, insbesondere bei jungen Reben. |
| Pflanzen pro Hektar | 4500 |
| Ertrag pro Hektar | 9000 |
| Ernte | Anfang August, nach dem Farbumschlag, erfolgt eine leichte Audünnung der Trauben, um die Produktion des Weinstocks so gut wie möglich auf die Triebe, die dem Stamm am nächsten sind zu verteilen, um eine dichte Traubenansammlung zu vermeiden (In feuchten Jahren die Hauptursache für Grauschimmelbefall). |
| Gärtemperatur | Kontrollierte Temperatur (18°C) |
| Gärung | Nach der Reifung in Edelstahlbehältern wird die Cuvée hergestellt, um nach der zweiten in der Flasche, die "Nature metodo Classico" (Nature=extraherb), nach klassischem Flaschengärungsverfahren zu erhalten. |
| Weinbereitung | Die Weißweinbereitung beginnt mit der sanften Pressung der ganzen Trauben, die zur Trennung von Most und Trester führt. Der erste Pressmost (d.h. die ersten 50 Prozent der Pressflüssigkeit, die fruchtiger, säurehaltiger und feiner sind) wird in verschiedenen Behältern vom zweiten Pressmost getrennt. Der geklärte und nach etwa einem Tag dekantierte Blütenmost wird in Stahltanks vergoren. |
| Reifung | Die Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay wird durch Eiweiß stabilisiert und filtriert; für die Fülldosage wird der Wein mit dem Tiragelikör, bestehend aus Wein, Zucker und ausgewählten Hefekulturen angereichert und in Champagnerflaschen abgefüllt. Die Flaschen werden mit der "Bidule" (franz. für kleiner, fingerhutgroßer Kunststoffbecher) und Kronkorken verschlossen und im Keller bei konstanter Temperatur von 12°C gelagert, währenddessen findet die 2 Gärung in der Flasche statt. |
| Gesamtsäure | 6.8 gr/L |
| PH-Wert | 3.12 |
| Restzucker | 2.9 gr/L |
| Trockenextrakt | 24.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |