Monsupello
Brut Metodo Classico
| Bezeichnung | VDP |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Reifung | Nach einer Reifezeit im Edelstahltank wird die Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay hergestellt, die einer Eiweiß- und Weinstabilisierung sowie einer Filtration unterzogen wird; beim Tirage wird sie zusammen mit einer Liqueur de Tirage, bestehend aus Wein, Zucker und ausgewählten Hefen, in Champagnerflaschen abgefüllt. Die Flaschen werden mit Bidule und Kronkorken verschlossen und im Keller bei einer konstanten Temperatur von 14 °C zur zweiten Gärung gelagert; die auf der Hefe nach der Gärung dauert mindestens 30 Monate, bevor das Remuage der Flaschen auf den Rüttelpulten erfolgt. In der Phase des Degorgierens wird die Flasche entkorkt, der Hefesatz der zweiten Gärung entfernt und die Liqueur d’Expédition hinzugefügt; abschließend wird der Schaumwein mit einem Pilzkorken verschlossen und für den Verkauf vorbereitet. |
- Metodo Classico Brut: Flaschengärung und Reifung auf der Hefe für 30 Monate
- Herkunft: Lombardei, Cru Cà del Tava (Torricella) mit Ton- und Kalkböden
- Rebsorten und Alkoholgehalt: 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay; 13% vol; 0,75 l Flasche
- Duft: Noten von Brotkruste und schwarzer Johannisbeere; feines, elegantes und mittelreifes Profil
- Geschmack und Speiseempfehlungen: trocken und weich; empfohlen zu Krustentieren, Meeresfrüchte-Frittüren und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Monsupello Brut ist ein eleganter lombardischer Schaumwein, entstanden aus einer Cuvée von Pinot Nero und Chardonnay. Nach den strengen Prinzipien der Traditionellen Methode hergestellt, zeigt er im Glas eine feine und sehr anhaltende Perlage auf einem leuchtenden strohgelben Grund mit grünlichen Reflexen. Am Gaumen präsentiert er sich ausgeprägt trocken, unterstützt von einer angenehmen Weichheit und einer langen aromatischen Persistenz. Das Duftprofil ist fein und mittlere Reife, dominiert von den klassischen Noten von Brotkruste, die sich mit zarten Nuancen von Cassis verbinden.
Herkunft
Die Trauben stammen aus dem ersten Hügelstreifen von Torricella in der Lombardei. Die Reben schlagen Wurzeln im cru Cà del Tava, einem historischen Weinberg von Monsupello, der durch Böden aus Ton und Kalkstein geprägt ist. Die Guyot-Erziehung ist darauf ausgelegt, ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Wachstum und Ertrag zu gewährleisten. Dieses spezifische Terroir verleiht den Trauben Frische und Struktur und garantiert dem Wein einen geradlinigen und klaren Stil mit einem Alterungspotenzial von bis zu zehn Jahren.
Herstellung
Die Lese erfolgt von Hand in der zweiten Augusthälfte. Die Vinifikation beginnt mit dem sanften Pressen der ganzen Trauben, was entscheidend ist, um den wertvollen Most der ersten Pressung zu gewinnen. Nach einer ersten temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank wird die Cuvée für die Flaschengärung vorbereitet. Die zweite Gärung leitet eine langsame Reifung auf der Hefe von mindestens dreißig Monaten ein, die für die Entwicklung der typischen Komplexität der Traditionellen Methode unerlässlich ist. Der Produktionszyklus endet mit dem Rütteln und Degorgieren, gefolgt von der Zugabe der Versanddosage.
Geschichte und Wissenswertes
Der aus dem Cru Cà del Tava in der Lombardei stammende Monsupello Brut Metodo Classico ist seit 1893 eine erlesene Hommage an die italienische Schaumweinkunst. Hergestellt aus Pinot Nero und Chardonnay Trauben, reift dieser Schaumwein mindestens 30 Monate auf der Hefe und entfaltet elegante Noten von Brotkruste und schwarzer Johannisbeere. Die harmonische Weichheit und das angenehme, anhaltende Aroma zeigen sich im strohgelben Glas, Eigenschaften, die mit den renommierten 3 Gläsern Gambero Rosso ausgezeichnet wurden. Ein Toast von absoluter Klasse.
Auszeichnungen
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3Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1893
- Oenologe: Stefano Torre, Federico Fermini
- Flaschen produziert: 320.000
- Hektar: 50
| Name | Monsupello Brut Metodo Classico |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | VDP |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Monsupello |
| Geschichte | und WissenswertesDer aus dem Cru Cà del Tava in der Lombardei stammende Monsupello Brut Metodo Classico ist seit 1893 eine erlesene Hommage an die italienische Schaumweinkunst. Hergestellt aus Pinot Nero und Chardonnay Trauben, reift dieser Schaumwein mindestens 30 Monate auf der Hefe und entfaltet elegante Noten von Brotkruste und schwarzer Johannisbeere. Die harmonische Weichheit und das angenehme, anhaltende Aroma zeigen sich im strohgelben Glas, Eigenschaften, die mit den renommierten 3 Gläsern Gambero Rosso ausgezeichnet wurden. Ein Toast von absoluter Klasse. |
| Herkunft | Prima fascia collinare dei comuni di Torricella |
| Bodenzusammensetzung | Ton und Kalkstein |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 4500 |
| Ertrag pro Hektar | 9.000 kg/ha |
| Ernte | Zweite Augusthälfte |
| Gärtemperatur | 18 °C (Gärung im Edelstahl); 14 °C (Flaschengärung) |
| Gärung | Mindestens 30 Monate |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode: sanftes Pressen der ganzen Trauben, Gärung im Edelstahltank, zweite Gärung in der Flasche mit Liqueur de Tirage, Reifung auf der Hefe für mindestens 30 Monate, Rütteln und Degorgieren. |
| Weinbereitung | Weißweinbereitung mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Trennung des Mostes von den Schalen; Unterscheidung zwischen Vorlaufmost und Most der zweiten Pressung; Klärung und Abstich nach etwa einem Tag; Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 18 °C; anschließende Schaumbildung nach der klassischen Methode: Cuvée, Eiweiß- und Weinstabilisierung sowie Filtration, Tirage mit Liqueur de Tirage (Wein, Zucker und ausgewählte Hefen), Flaschengärung bei 14 °C, Reifung auf der Hefe für mindestens 30 Monate, Remuage, Degorgieren mit Zugabe von Liqueur d’Expédition und abschließendes Verschließen mit Pilzkorken. |
| Reifung | Nach einer Reifezeit im Edelstahltank wird die Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay hergestellt, die einer Eiweiß- und Weinstabilisierung sowie einer Filtration unterzogen wird; beim Tirage wird sie zusammen mit einer Liqueur de Tirage, bestehend aus Wein, Zucker und ausgewählten Hefen, in Champagnerflaschen abgefüllt. Die Flaschen werden mit Bidule und Kronkorken verschlossen und im Keller bei einer konstanten Temperatur von 14 °C zur zweiten Gärung gelagert; die auf der Hefe nach der Gärung dauert mindestens 30 Monate, bevor das Remuage der Flaschen auf den Rüttelpulten erfolgt. In der Phase des Degorgierens wird die Flasche entkorkt, der Hefesatz der zweiten Gärung entfernt und die Liqueur d’Expédition hinzugefügt; abschließend wird der Schaumwein mit einem Pilzkorken verschlossen und für den Verkauf vorbereitet. |
| Gesamtsäure | 7.5 gr/L |
| PH-Wert | 3.1 |
| Trockenextrakt | 28.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |