Recioto Valpolicella Cl Angelorum 0.375L 2020

Welche Art von Wein ist das

Der Masi Angelorum Recioto della Valpolicella Classico ist ein süßer Rotwein von großer Intensität. Er wird aus einer Cuvée der Trauben Corvina, Rondinella und Molinara gewonnen und zeichnet sich durch seine tief rubinrote Farbe aus. In der Nase entfalten sich Aromen von gekochten Kirschen und in Alkohol eingelegten Früchten, veredelt durch balsamische Nuancen sowie Noten von Zimt und Kakao. Am Gaumen zeigt er ein perfektes Gleichgewicht zwischen ausgeprägter Süße und einer lebhaften Säure, getragen von weichen Tanninen, die in ein langes und anhaltendes Finale führen. Er ist der ideale Begleiter zu trockenem Gebäck, Schokoladendesserts, Pandoro und edelpilzgereiften Käsesorten.

Herkunft

Dieser Passito stammt aus Gargagnago di Valpolicella, im Herzen des venetischen Gebiets, das den Recioto della Valpolicella Classico hervorbringt, eine Spitzenregion für autochthone Rebsorten. Die Produktion stammt von Masi, einem traditionsreichen Weingut aus Sant’Ambrogio di Valpolicella. Die Hanglage begünstigt die Entwicklung eines intensiven und komplexen Aromaprofils und verleiht dem Wein eine ausgewogene Struktur sowie eine außergewöhnliche Lagerfähigkeit.

Herstellungsweise

Der Herstellungsprozess basiert auf der Technik des Appassimento. Die ausgewählten Trauben ruhen etwa drei Monate auf Bambusgestellen in natürlich belüfteten Trockenräumen, wodurch sich Zucker und Aromen konzentrieren. Anschließend werden die Trauben entrappt und sanft gepresst, um die Gärung einzuleiten. Der Wein reift fünfundzwanzig Monate in Eichenfässern, ein entscheidender Schritt, der seine Struktur prägt, bevor er weitere drei Monate lagert, um seine ausgeprägte geschmackliche Persistenz zu harmonisieren.