Tenuta Montenisa Franciacorta Brut Cuvee Royale

Welche Art von Wein ist das

Der Cuvée Royale von Antinori ist ein eleganter und harmonischer Franciacorta, der die authentische Ausdruckskraft des lombardischen Terroirs widerspiegelt. Dieser Brut-Schaumwein entsteht aus einer raffinierten Cuvée aus Trauben von Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco. Beim Verkosten zeigt er ein feines und anhaltendes Mousseux, begleitet von einem duftenden Bouquet, das an weißfleischige Pfirsiche, zarte florale Noten und feine Anklänge von Brotkruste erinnert. Die Lebendigkeit am Gaumen sorgt für einen ausgewogenen Schluck und macht diesen Metodo Classico ideal zur Begleitung von Fisch-Tatar und vegetarischen Vorspeisen.

Woher er stammt

Dieser Schaumwein entsteht auf dem Weingut Tenuta Montenisa, das südlich des Iseosees im Herzen der Franciacorta liegt. Die historischen Weinberge umgeben das alte Dorf Calino und erstrecken sich entlang des Hügels von Santo Stefano, einer Gegend, die seit jeher für exzellenten Weinbau bekannt ist. Das Gut bewahrt jahrhundertealte Zeugnisse wie das Palazzetto Maggi, die die tiefe Verbundenheit mit der Landschaft unterstreichen. Die sorgfältige agrarwirtschaftliche Bewirtschaftung, wie sie von Antinori angestrebt wird, zielt darauf ab, die natürliche Berufung des Terroirs zu fördern und den Reben zu ermöglichen, eine natürliche Eleganz zu entfalten.

Wie er hergestellt wird

Die Herstellung beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, gefolgt vom Abbeeren und Pressen zur Gewinnung des Mostes. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Präzision zu bewahren. Anschließend folgt der Wein den Schritten des Metodo Classico, wobei die zweite Gärung in der Flasche mit einer Reifung auf der Hefe von sechsunddreißig Monaten erfolgt. Schließlich vervollständigen das Remuage auf Rüttelpulten und das Degorgieren den Weg zu einem Brut von bemerkenswerter Rundheit.