Hautes Cotes de Nuits 2021

Beschreibung

Hautes Côtes de Nuits ist ein stiller Rotwein der AOC-Kategorie mit raffiniertem Charakter und fruchtigem Abgang. Dieser Wein wird in Frankreich, genauer gesagt im Dorf Gevrey-Chambertin im Herzen Burgunds, hergestellt. Das Weingut Domaine Marchand Frères ist ein Familienbetrieb, der seit Generationen in Familienbesitz ist und dessen Weinbautradition, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht, mit Professionalität und Leidenschaft fortgeführt wird. Der heutige Inhaber, Claude Marchand, hat das Unternehmen seit 1983 zu einem bedeutenden Wachstum geführt. Hautes Côtes de Nuits wird ausschließlich aus Pinot-Noir-Trauben gekeltert. Während der Lese wird der Most von Hand extrahiert, die Vinifizierung erfolgt in Edelstahltanks: Hier findet die Kaltmazeration statt, gefolgt von der alkoholischen Gärung, die 10 bis 12 Tage dauert. Der nächste Schritt ist die malolaktische Gärung im Fass, bei der die Malolaktische Säure der Ethylverbindung durch Bakterien in Milchsäure umgewandelt wird. Die letzte Phase besteht aus der Reifung, einem Verfahren, bei dem der Wein 18 Monate lang in Eichenfässern lagert.

Details

Parfüm

Aromen von Kirsche, Pflaume und roten Früchten

Farbe

Helles Rubinrot

Geschmack

Leichter, aber äußerst eleganter Geschmack

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Domaine Marchand Freres

Von diesem Weingut

Marshal Marchand wurde am 24. Februar 1813 in Morey-St-Denis geboren, wo Pierre Marchand, ein kleiner Winzer aus Reuille-Vergy an der oberen Nuits-Küste, Marie Jacotier heiratete, die drei Jahre zuvor einen Weinberg von ihrem verstorbenen Vater geerbt hatte. Ein Sohn, ebenfalls Pierre, wurde 1815 geboren und starb an seinem achten Geburtstag. Pierres Ziel war es, ein rentables Weingut aufzubauen, und vor seinem Tod im Jahr 1871 stellte er seinen 1848 geborenen Sohn François im Weinberg an. Später wurde François Joseph von Emilie, dem Vater von Claude, dem heutigen Besitzer, abgelöst. Im Jahr 1983 wurde das Weingut vergrößert. 1999 trat Denis, der zweite Sohn von Claude, die Nachfolge seines Vaters an. Mehr lesen

Burgund

Technisches Datenblatt

Name	Marchand Freres Hautes Cotes de Nuits 2021
Typ	Rotwein naturnah still
Weinbezeichnung	Hautes-Cotes de Nuits AOC
Jahrgang	2021
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Pinot Nero
Land	Frankreich
Region	Burgund
Anbieter	Domaine Marchand Freres
Herkunft	Gevrey-Chambertin (Frankreich)
Ertrag pro Hektar	38 hl/Ha
Ernte	Manuell
Gärung	10 2 Tage
Weinbereitung	Kaltmazeration in rostfreiem Stahl für 10 2 Tage. Alkoholische Gärung für 10 2 Tage. Malolaktische Gärung in Barriques.
Reifung	18 Monate in 100% Eichenfässern.
Allergene	Enthält Sulfite