Champagne Cristal 2016

Der Champagner Cristal von Maison Louis Roederer mit der AOC-Bezeichnung stammt aus Reims, jener Region Nordfrankreichs, die traditionell für die Herstellung einiger der renommiertesten Champagner der Welt bekannt ist. Cristal blickt auf eine faszinierende Geschichte zurück: Er wurde 1876 auf Wunsch von Zar Alexander II. kreiert, um jährlich die beste Cuvée des Hauses zu erhalten, die mit einem originellen Detail verziert wurde: einer Flasche aus reinem Kristall. Eine kostbare Cuvée, die ihre starke Persönlichkeit aus den einzigartigen Eigenschaften des Champagner-Terroirs bezieht. Das Klima ist von kontinentalen und ozeanischen Einflüssen geprägt. Dies führt zu strengen Wintern mit geringen saisonalen Temperaturschwankungen, ausreichend Niederschlag und viel Sonnenschein im Sommer. Der kalkhaltige Boden mit einem kreidigen Unterton sorgt für eine hervorragende Drainage und verleiht den lokalen Produkten einen unverwechselbaren mineralischen Nachgeschmack. Cristal Champagner wird nur in den ertragreichsten Jahrgängen aus einer ganz besonderen Cuvée hergestellt: 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay. Die Lese erfolgt exakt 100 Tage nach der Blüte der Reben, in der Regel in den ersten zehn Oktobertagen. Im Keller bilden die ersten 2.000 Liter des Pressvorgangs die eigentliche Cuvée. Der Most beginnt sofort mit der ersten Gärung, die bis zum Frühjahr andauert. In dieser Zeit verkostet der Kellermeister die verschiedenen Lagen und bestimmt die harmonische Kombination. Die zweite Gärung findet in den Pupitres statt, speziellen Rüttelgestellen, die dem Champagner während des Rüttelns die richtige Position geben. Nun ist der Cristal bereit für eine doppelte Ruhephase vor der Flaschenabfüllung: sechs Jahre im Keller und acht Monate nach dem Degorgieren.