Fixin 2023

Welche Art von Wein ist das

Fixin, hergestellt von Lou Dumont, ist ein stiller Rotwein aus dem Burgund mit geschützter Ursprungsbezeichnung, der den Charakter des Pinot Noir voll zum Ausdruck bringt. Im Glas zeigt er sich in rubinroter Farbe und mit einem Duftprofil, das von roten Früchten und feinen Gewürznoten geprägt ist. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und elegant, mit einem harmonischen Trinkfluss, der in ein langes und anhaltendes Finale mündet. Die sensorische Identität spiegelt einen sorgfältigen önologischen Ansatz wider, der darauf abzielt, die reine Ausdruckskraft der Rebsorte hervorzuheben.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus Frankreich, aus der renommierten Region Fixin, einem Gebiet im Burgund, das für seine ausgeprägte Weinbautradition bekannt ist. Der Produzent Lou Dumont, unter der Leitung des Önologen Koji Nakada, hat es sich zum Ziel gesetzt, das Wesen des Ortes ins Glas zu bringen. Das Weingut wendet die drei japanischen Konzepte Himmel, Erde und Mensch an, um die Besonderheiten des lokalen Mikroklimas zu respektieren und eine authentische und getreue Interpretation des Terroirs zu ermöglichen.

Herstellung

Die Vinifikation ist darauf ausgerichtet, die Integrität der Rebsorte und ihre tiefe Verbundenheit mit dem Ursprungsboden zu bewahren. Dieser Ansatz verleiht dem Wein ein bemerkenswertes Reifepotenzial, sodass er sich über einen Zeitraum von zehn bis fünfzehn Jahren elegant entwickeln kann. Für den optimalen Genuss wird eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde und eine Serviertemperatur von 14-16 °C empfohlen. Dank seiner ausgewogenen Struktur ist er der ideale Begleiter zu Braten, Schweinefleisch, Wild und Käse.