Domaine François Carillon
Chassagne Montrachet 2020
| Bezeichnung | AOC Chassagne-Montrachet |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Reifung | Ein Jahr Fassreifung (20 % neues Eichenholz) und anschließend fünf Monate im Verschnitttank |
- Bezeichnung und Jahrgang: Chassagne-Montrachet DOC 2020, Burgund, Frankreich
- Rebsorte und Format: Reiner Chardonnay, 0,75-Liter-Flasche
- Holzvinifikation: Alkoholische und malolaktische Gärung in Barrique
- Reifung: 12 Monate im Fass (20 % neues Eichenholz), gefolgt von 5 Monaten im Tank
- Geschmacksprofil: Florale Noten und weiße Früchte, salziger, feiner und anhaltender Geschmack
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Chassagne-Montrachet von François Carillon ist ein stiller Weißwein aus dem Burgund, hergestellt aus Chardonnay-Trauben. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Strohgelb, veredelt durch goldene Reflexe. In der Nase entfaltet er blumige Aromen und zarte Noten von weißen Früchten, die ein strukturiertes sensorisches Profil ankündigen. Am Gaumen besticht er durch eine ausgeprägte Salzigkeit, begleitet von einer feinen und eleganten Textur, die in einem guten Nachhall mündet. Dieser Wein ist ein authentischer Ausdruck der Rebsorte und ihres bevorzugten Terroirs und garantiert einen ausgewogenen und präzisen Genuss.
Herkunft
Die Herkunft dieses Weißweins liegt im Burgund, in den renommierten Gebieten Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet. Die Weinberge wurzeln in ton- und kalkhaltigen Böden, einer geologischen Zusammensetzung, die diesem Wein seine besondere Mineralität und Struktur verleiht. Das Terroir prägt die Identität des Produkts deutlich und hebt die natürlichen Eigenschaften des Chardonnay hervor. Die Herstellung liegt in den Händen von François Carillon, einem Nachfahren einer Winzerfamilie, die seit Anfang des 17. Jahrhunderts in dieser historischen Region verwurzelt ist, ein Garant für tiefes Terroirwissen.
Herstellung
Die Kellerarbeit folgt strengen Methoden, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung erfolgen im Holzfass. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang im Fass, wobei ein Anteil neues Eichenholz verwendet wird. Dieser technische Schritt ermöglicht es, geröstete Nuancen zu integrieren, ohne den Sortencharakter zu überdecken. Nach dieser Phase ruht der Wein weitere fünf Monate für das finale Cuvée, eine entscheidende Zeit, um die Aromen zu stabilisieren und die feine, zarte Textur zu gewährleisten, die bei der Verkostung geschätzt wird.
Geschichte und Wissenswertes
Der Chassagne-Montrachet vom Domaine François Carillon feiert eine prestigeträchtige Weinbautradition im Burgund, die bis ins Jahr 1611 zurückreicht. Entstanden auf edlen ton- und kalkhaltigen Böden, vereint dieses Meisterwerk aus Chardonnay-Trauben das alte Familienerbe mit handwerklicher Exzellenz. Das Weingut, gegründet im Jahr 2010, führt das historische Wissen durch sorgfältige Techniken fort: Dank der Gärung im Barrique und der langen Reifung im Fass erhält der Wein eine außergewöhnliche Eleganz. Eine echte Hommage an das Terroir, die eine feine und zarte Struktur zu schenken vermag.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1893
Die Weine der Familie Carillion zählen seit Jahren zur Elite der besten Weißweine des Burgunds. Umjubelt von Weinkritikern und Gegenstand auf den prestigeträchtigsten Weinkarten der Welt, sind die Weine der Domaine Carillion rassige Weißweine, fruchtig und elegant, die auf perfekte Weise ihre Herkunft und die Chardonnays aus denen sie gemacht wurden, verkörpern.
Als Landwirt in der 16. Generation arbeitet François Carillon seit 1988 Seite an Seite mit seinem Vater und seinem Bruder in der Domaine. Er ist hauptsächlich für die Aufzucht der Reben verantwortlich. Als leidenschaftlicher Vertreter seines Metiers strebt er immer nach perfekter Qualität und einer Annäherung an biologische Herstellungsmethoden.
Heute, getrennt von seinem Bruder, arbeitet François Carillon noch mit dem gleichen Feuereifer und der gleichen Leidenschaft zusammen mit seinem Team bestehend aus Jean-Michel, Fred und Laurence zusammen. Er bebaut 6.5 Hektar Weingarten. Die Nachfolge im Familienbetrieb scheint durch seine vier Kinder, Mathis, Paul, Clément und Elisa, gesichert, die im Moment noch zu jung sind, und noch einige Jahre vor sich haben, in denen sie sich mit der Kultur Carillion und der jahrhundertealten Tradition und dem Wissen ihres Vaters vertraut machen können.
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| Name | Francois Carillon Chassagne Montrachet 2020 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Chassagne-Montrachet AOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine François Carillon |
| Geschichte | und WissenswertesDer Chassagne-Montrachet vom Domaine François Carillon feiert eine prestigeträchtige Weinbautradition im Burgund, die bis ins Jahr 1611 zurückreicht. Entstanden auf edlen ton- und kalkhaltigen Böden, vereint dieses Meisterwerk aus Chardonnay-Trauben das alte Familienerbe mit handwerklicher Exzellenz. Das Weingut, gegründet im Jahr 2010, führt das historische Wissen durch sorgfältige Techniken fort: Dank der Gärung im Barrique und der langen Reifung im Fass erhält der Wein eine außergewöhnliche Eleganz. Eine echte Hommage an das Terroir, die eine feine und zarte Struktur zu schenken vermag. |
| Herkunft | Chassagne-Montrachet, Burgund, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Tonig-kalkhaltig |
| Produktionsverfahren | Fermentation und malolaktische Gärung in Barrique; Reifung im Fass für ein Jahr (20% neues Eichenholz) und anschließende fünf Monate im Verschnitttank |
| Weinbereitung | Alkoholische und malolaktische Gärung im Barrique; Reifung für ein Jahr im Fass (20 % neues Eichenholz) und anschließende fünf Monate im Verschnittbehälter. |
| Reifung | Ein Jahr Fassreifung (20 % neues Eichenholz) und anschließend fünf Monate im Verschnitttank |
| Allergene | Enthält Sulfite |