Enrico Serafino
Barolo Monclivio 2020
| Bezeichnung | DOCG Barolo |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | 22-monatige in mittelgroßen Eichenholzfässern (2.500–4.000 Liter) |
- Bezeichnung und Rebsorte: DOCG-Rotwein aus 100 % Nebbiolo-Trauben (Jahrgang 2020)
- Aromatische Eigenschaften: Noten von Johannisbeeren, Lakritz, Tabak, Gewürzen, Kaffee und Leder
- Geschmacksprofil und Struktur: trockener, voller und harmonischer Geschmack mit weichen Tanninen und Brombeernoten
- Vinifizierung und Reifung: Mazeration über 28 Tage; 22 Monate Ausbau in Eichenfässern
- Serviervorschlag und Speiseempfehlungen: 16–18 °C, 1 Stunde dekantieren; ideal zu Braten, Wild und Käse
Beschreibung
Weincharakteristik
Der Monclivio Barolo von Enrico Serafino ist ein stiller Rotwein aus dem Piemont mit der kontrollierten und garantierten Ursprungsbezeichnung (DOCG), gewonnen aus Nebbiolo-Trauben, der sich durch eine intensive rubinrote Farbe mit eleganten granatroten Reflexen auszeichnet. In der Nase entfaltet er ein breites und komplexes Bouquet mit Aromen von Johannisbeeren, Süßholz und Gewürzen, die mit Noten von Kaffee und Leder verschmelzen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und harmonisch, mit weichen Tanninen und Nuancen von Brombeeren, die zu einem angenehm langanhaltenden Abgang führen, das Ergebnis der Gärung in Edelstahltanks und des langen Ausbaus in Eichenfässern. Dank seines exzellenten Reifepotenzials ist er der ideale Begleiter zu Braten, Wild und reifem Käse oder ein Genuss für den Ausklang des Abends.
Herkunft
Dieser piemontesische Rotwein stammt aus den erstklassigen Lagen von Serralunga d’Alba und La Morra, innerhalb des renommierten Barolo-Gebiets. Die Reben werden nach den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus auf kalkhaltigen Lehmböden angebaut, die ideal sind, um dem Wein Struktur zu verleihen. Die Weinberge, im Guyot-System erzogen und begünstigt durch eine hervorragende Süd- und Südwest-Sonneneinstrahlung, ermöglichen es den Trauben, die authentische und tiefe territoriale Identität dieses historischen Gebiets voll zum Ausdruck zu bringen.
Herstellung
Nach einer strengen manuellen Lese werden die Trauben sorgfältig selektiert und mit Trockeneis gekühlt, um die Primäraromen zu bewahren und Oxidation zu verhindern. Es folgen das Entrappen und eine sanfte, schonende Pressung. Die temperaturkontrollierte Gärung findet in Edelstahltanks und kegelstumpfförmigen Bottichen statt, unterstützt durch eine lange Maischestandzeit von über achtundzwanzig Tagen. Der Wein reift schließlich zweiundzwanzig Monate in Eichenfässern und entwickelt dabei seine komplexe und raffinierte strukturelle Harmonie.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1878 gegründete Weingut Enrico Serafino bringt mit dem Barolo Monclivio 2020, einem reinen Ausdruck von Eleganz und Tradition, die Besonderheiten der Region zur Geltung. Unter der Leitung des Önologen Paolo Giacosa reift der aus handverlesenen Trauben gewonnene Wein 22 Monate lang in Eichenfässern, wobei die Essenz des Terroirs durch einen minimalen Einsatz von Sulfiten bewahrt wird. Ausgezeichnet mit 93 Punkten von James Suckling, besticht dieser exzellente Nebbiolo durch seine außergewöhnliche Struktur und verspricht ein hervorragendes Lagerpotenzial, das sich über die nächsten 10 bis 15 Jahre hinweg anmutig entfalten kann.
Auszeichnungen
-
2020
93/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1878
- Oenologe: Paolo Giacosa
- Flaschen produziert: 400.000
- Hektar: 60
Erwerb von Weinbergen und fachliche Kompetenz
Ab 2004 wurden Betrieb und Weine einer umfassenden Umstrukturierung unterzogen, die in den Weinbergen ihren Anfang nahm.
Qualitätskontrolle: Erwerb von örtlichen Weinbergen für die Produktion von Qualitätstrauben und enge Zusammenarbeit mit einigen ausgewählten Traubenlieferanten aus den besten Lagen;
Önologische Kompetenz: die Erfahrung unseres qualifizierten Personals und die Zusammenarbeit seit 2005 mit dem bekannten Winzer Giuseppe Caviola, ermöglichten eine hochwertige Produktion, die den sortentypischen Charakter und territorialen Ausdruck der Weine hervorhebt (Das Projekt).
Das Weingut erzeugt vor allem die klassischen Weine der Region Piemont, allen voran Roero, Arneis und Barbera, aber auch die erlesenen, eleganten Barolo und Barbaresco aus Nebbiolo-Trauben, die im nahen Hügelland der Langhe angebaut werden. Aus Alta Langa stammen außerdem die Trauben für die Erzeugung der Schaumweine nach der klassischen Methode, die sich durch außerordentliche Persönlichkeit und Originalität auszeichnen.
Der alte Weinkeller ist 6.000 Quadratmeter groß und verbindet moderne Gäranlagen mit kleinen und großen Holzfässern für den Ausbau der Weine. Es gibt auch Raum für Tradition mit der Ausstellung von Werkzeugen und Geräten, die in der Vergangenheit vom Winzer verwendet wurden. Besonders reizvoll sind die unterirdischen Keller mit einer konstanten Temperatur von rund 14° C, in denen das Ritual für die Produktion der Schaumweine nach klassischer Methode zelebriert wird. Hier herrscht eine magische Atmosphäre aus alter Tradition und geduldigen Warten, bis die Weine zu ihrer vollen Reife kommen, die nur durch Zeit und menschliche Sorgfalt erfolgt.
Enrico Serafino Weine erfreuen sich in Italien großer Beliebtheit und sind auch international erfolgreich, besonders in Deutschland.
Mehr lesen
| Name | Enrico Serafino Barolo Monclivio 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Barolo DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Enrico Serafino |
| Geschichte | und WissenswertesDas 1878 gegründete Weingut Enrico Serafino bringt mit dem Barolo Monclivio 2020, einem reinen Ausdruck von Eleganz und Tradition, die Besonderheiten der Region zur Geltung. Unter der Leitung des Önologen Paolo Giacosa reift der aus handverlesenen Trauben gewonnene Wein 22 Monate lang in Eichenfässern, wobei die Essenz des Terroirs durch einen minimalen Einsatz von Sulfiten bewahrt wird. Ausgezeichnet mit 93 Punkten von James Suckling, besticht dieser exzellente Nebbiolo durch seine außergewöhnliche Struktur und verspricht ein hervorragendes Lagerpotenzial, das sich über die nächsten 10 bis 15 Jahre hinweg anmutig entfalten kann. |
| Herkunft | Serralunga d’Alba, La Morra |
| Bodenzusammensetzung | Ton-Kalk-Boden |
| Anbausystem | Guyot-Erziehung |
| Ertrag pro Hektar | 8.000 kg/ha |
| Gärung | Über 28 Tage |
| Produktionsverfahren | Weinbereitung mit manueller Selektion der Trauben, Kühlung mit Kohlensäureschnee, Gärung in Edelstahltanks und Eichenholzfässern bei kontrollierter Temperatur, lange Maischestandzeit (über 28 Tage) mit Délestage-Verfahren und Untertauchen des Tresterhutes. |
| Weinbereitung | Manuelle Selektion der Trauben auf Rütteltischen mit Kühlung durch Kohlensäureschnee, um Oxidation zu verhindern und den Einsatz von Sulfiten zu reduzieren; Entrappen, zweite manuelle Selektion der Beeren und sanftes Pressen ohne Einsatz von Förderschnecken. Der Most wird vor der Gärung gekühlt, die in Edelstahltanks und kegelstumpfförmigen Eichenholzbottichen bei kontrollierter Temperatur erfolgt; lange Maischestandzeit (über 28 Tage) unter Anwendung von Délestage-Verfahren und teilweise mit untergetauchtem Tresterhut. 22 Monate Ausbau in mittelgroßen Eichenholzfässern (2.500–4.000 Liter). |
| Reifung | 22-monatige in mittelgroßen Eichenholzfässern (2.500–4.000 Liter) |
| Allergene | Enthält Sulfite |