Enrico Serafino
Alta Langa Brut Oudeis Magnum 2021
| Bezeichnung | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Flaschengröße | 1,50 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Reifung | auf der Hefe für durchschnittlich 42 Monate in den historischen Kellern, ohne Lichteinfall und bei kontrollierter Temperatur. |
- Bezeichnung und Format: Alta Langa DOCG Brut in Magnumflasche mit 1,5 Litern, Piemont
- Rebsorten und Jahrgang: Ernte 2021, bestehend aus 80 % Pinot Nero und 20 % Chardonnay
- Klassische Methode: Gärung im Edelstahltank und Reifung für 42 Monate auf der Hefe
- Aromaprofil: Noten von Honig, gelben Blüten, weißem Obst, Hefe und Brotkruste
- Speiseempfehlung: Hervorragend bei 6–8 °C zu Vorspeisen, Käse und vegetarischen Kuchen
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis ist ein raffinierter Metodo Classico, der die Exzellenz der piemontesischen Schaumweinherstellung verkörpert. Das Ergebnis einer Cuvée aus Pinot Nero und Chardonnay präsentiert sich mit einer brillanten strohgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist komplex und duftig, mit Noten von Honig, gelben Blüten, weißfleischigen Früchten, Hefe und Brotkruste. Am Gaumen zeichnet er sich durch Fülle und Würze aus, getragen von einer lebendigen Frische, die in ein langes, mineralisches Finale übergeht. Er eignet sich ideal als Begleiter zu Vorspeisen, Käse und Gerichten der vegetarischen Küche.
Herkunft
Die Trauben wachsen in der Nähe von Canale d’Alba, im Herzen des Piemont. Die Weinberge der Alta Langa liegen auf einer durchschnittlichen Höhe von über vierhundert Metern, eine Lage, die ideale Temperaturschwankungen garantiert, um die für hochwertige Schaumwein-Grundweine notwendige frische Säure zu bewahren. Die Besonderheiten des Terroirs kommen im Glas deutlich zum Ausdruck und verleihen dem Wein eine ausgeprägte salzige Note sowie ein perfektes Gleichgewicht zwischen aromatischer Fülle und geschmacklicher Klarheit.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit der Auswahl der Trauben auf einem Vibrationssortiertisch, gefolgt von der Kühlung und einer schonenden Ganztraubenpressung in einer inerten Umgebung. Nach der Gärung im Edelstahltank reifen die Moste auf der Hefe mit regelmäßigen Bâtonnage. Die zweite Gärung erfolgt nach dem Metodo Classico, mit einer Reifung auf der Hefe von zweiundvierzig Monaten in historischen, dunkel gehaltenen Kellern. Der Prozess endet mit dem Degorgieren und der Zugabe einer liqueur d’expédition ohne Destillate, um den authentischsten und reinsten Ausdruck des Weins zu bewahren.
Geschichte und Wissenswertes
Die 1878 gegründete Kellerei Enrico Serafino zollt dem Piemont mit diesem raffinierten Alta Langa DOCG im Magnum-Format Tribut. Der Name Oudeis, aus dem Griechischen "Niemand", unterstreicht, dass das Terroir der einzige und wahre Schöpfer des Weins ist. Mit 92 Punkten von Vinous ausgezeichnet, entsteht dieser Schaumwein nach der klassischen Methode und reift sanft 42 Monate auf der Hefe in den historischen Kellern des Unternehmens. Das gekonnte Degorgieren, das ohne Zugabe von Destillaten erfolgt, bewahrt die reine Brut-Essenz und verleiht ihm eine komplexe Eleganz sowie ein mineralisches, unvergessliches und befriedigendes Finale.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1878
- Oenologe: Paolo Giacosa
- Flaschen produziert: 400.000
- Hektar: 60
Erwerb von Weinbergen und fachliche Kompetenz
Ab 2004 wurden Betrieb und Weine einer umfassenden Umstrukturierung unterzogen, die in den Weinbergen ihren Anfang nahm.
Qualitätskontrolle: Erwerb von örtlichen Weinbergen für die Produktion von Qualitätstrauben und enge Zusammenarbeit mit einigen ausgewählten Traubenlieferanten aus den besten Lagen;
Önologische Kompetenz: die Erfahrung unseres qualifizierten Personals und die Zusammenarbeit seit 2005 mit dem bekannten Winzer Giuseppe Caviola, ermöglichten eine hochwertige Produktion, die den sortentypischen Charakter und territorialen Ausdruck der Weine hervorhebt (Das Projekt).
Das Weingut erzeugt vor allem die klassischen Weine der Region Piemont, allen voran Roero, Arneis und Barbera, aber auch die erlesenen, eleganten Barolo und Barbaresco aus Nebbiolo-Trauben, die im nahen Hügelland der Langhe angebaut werden. Aus Alta Langa stammen außerdem die Trauben für die Erzeugung der Schaumweine nach der klassischen Methode, die sich durch außerordentliche Persönlichkeit und Originalität auszeichnen.
Der alte Weinkeller ist 6.000 Quadratmeter groß und verbindet moderne Gäranlagen mit kleinen und großen Holzfässern für den Ausbau der Weine. Es gibt auch Raum für Tradition mit der Ausstellung von Werkzeugen und Geräten, die in der Vergangenheit vom Winzer verwendet wurden. Besonders reizvoll sind die unterirdischen Keller mit einer konstanten Temperatur von rund 14° C, in denen das Ritual für die Produktion der Schaumweine nach klassischer Methode zelebriert wird. Hier herrscht eine magische Atmosphäre aus alter Tradition und geduldigen Warten, bis die Weine zu ihrer vollen Reife kommen, die nur durch Zeit und menschliche Sorgfalt erfolgt.
Enrico Serafino Weine erfreuen sich in Italien großer Beliebtheit und sind auch international erfolgreich, besonders in Deutschland.
Mehr lesen
| Name | Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis Magnum 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Alta Langa DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 1,50 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Enrico Serafino |
| Geschichte | und WissenswertesDie 1878 gegründete Kellerei Enrico Serafino zollt dem Piemont mit diesem raffinierten Alta Langa DOCG im Magnum-Format Tribut. Der Name Oudeis, aus dem Griechischen "Niemand", unterstreicht, dass das Terroir der einzige und wahre Schöpfer des Weins ist. Mit 92 Punkten von Vinous ausgezeichnet, entsteht dieser Schaumwein nach der klassischen Methode und reift sanft 42 Monate auf der Hefe in den historischen Kellern des Unternehmens. Das gekonnte Degorgieren, das ohne Zugabe von Destillaten erfolgt, bewahrt die reine Brut-Essenz und verleiht ihm eine komplexe Eleganz sowie ein mineralisches, unvergessliches und befriedigendes Finale. |
| Herkunft | Canale d'Alba (CN), Piemonte |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (traditionelle Methode) |
| Weinbereitung | Auswahl der Trauben auf einem vibrierenden Sortiertisch, Abkühlung und sanfte Ganztraubenpressung in einer inerten Umgebung; alkoholische Gärung ausschließlich im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur; Lagerung auf der Hefe mit regelmäßiger Bâtonnage bis zur Abfüllung zur Schaumbildung nach der klassischen Methode; Reifung auf der Hefe für etwa 42 Monate; Degorgieren durch Gefrieren (à la glace) und Dosage mit Liqueur d’expédition (6–7 g/l Restzucker), ohne Verwendung von Weindestillaten. |
| Reifung | auf der Hefe für durchschnittlich 42 Monate in den historischen Kellern, ohne Lichteinfall und bei kontrollierter Temperatur. |
| Restzucker | 6.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |