Champagne 1er Cru Blanc de Noirs Les Cotes aux Vents Extra Brut 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Champagne Les Cotes aux Vents von Dhondt Grellet ist ein Blanc de Noirs, der aus dunklen Trauben gewonnen wird. In der Nase zeigt er einladende Noten von schwarzer Pflaume, Honig, Gebäck und gerösteten Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Extra Brut mit reifer und knackiger Frucht, bereichert durch feine Gewürznoten, die aus dem Ausbau in Fässern stammen. Die Herstellung erfolgt nach der klassischen Methode, was für ein geradliniges, klares Profil mit ausgeprägter Frische sorgt.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem renommierten Gebiet der Champagne, wobei die Bezeichnung Premier Cru die Gemeinden kennzeichnet, die eine besonders hohe Qualität hervorbringen. Die Identität des Bodens spiegelt sich in einem Geschmacksbild wider, das von einer vibrierenden Mineralität und einer klaren Fruchtausprägung geprägt ist. Dhondt Grellet bewirtschaftet seine Weinberge nach den Prinzipien des biologischen und nachhaltigen Landbaus, ein Ansatz, der das Ökosystem schützt und sich in einem harmonischen, ausgewogenen Glas widerspiegelt.

Herstellung

Die Verarbeitung folgt den strengen Schritten der klassischen Methode, beginnend mit der Gärung des Grundweins und anschließendem Flaschengärung. Die Reifung auf der Hefe verleiht dem Wein Struktur, während die niedrige Dosage seinen trockenen und authentischen Charakter bewahrt. Diese Technik hebt die aromatische Präzision und die Geradlinigkeit der Frucht hervor. Das klare Finale macht ihn ideal zu Krustentieren und Sushi, passt aber auch hervorragend zu Weichkäse und frittierten Meeresfrüchten.