Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Les Nogers 2014

Welche Art von Wein ist das

Der Champagne Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut Les Nogers von Dhondt Grellet ist ein strenger und charakteristischer Ausdruck des Terroirs. Hergestellt ausschließlich aus Chardonnay, entsteht er nach der traditionellen Methode. Im Glas präsentiert er sich in einem strohgelben Gewand mit goldenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet öffnet sich mit umhüllenden fruchtigen Noten und zarten Gebäckaromen. Am Gaumen zeigt er sich trocken und lebendig, mit einem meisterhaften Gleichgewicht zwischen Frische und einer ausgeprägten mineralischen Struktur.

Woher er stammt

Die Weinberge in Cuis, in der berühmten Champagne-Region, profitieren von einer Nordost-Ausrichtung, die entscheidend ist, um die aromatische Frische der Trauben zu bewahren. Die Reben wachsen auf typisch kreidehaltigem Boden, der die ausgeprägte Salzigkeit verleiht, die diesen Premier Cru auszeichnet. Dhondt Grellet folgt den Prinzipien des biologischen und nachhaltigen Landbaus und arbeitet im vollen Einklang mit der Natur, um die Identität und den Charakter des Terroirs authentisch hervorzuheben.

Wie er hergestellt wird

Die Vinifikation erfolgt in Fässern, einschließlich der malolaktischen Gärung, um das Säureprofil zu mildern und Harmonie zu verleihen. Wie es die traditionelle Methode vorsieht, reift der Wein acht Monate auf der Hefe, bevor die nächste Verarbeitungsphase beginnt, wodurch sich sein Aroma voll entfalten kann. Der Extra Brut-Charakter sorgt für einen trockenen, straffen und klaren Schluck. Gekühlt serviert, ist er ideal zu Gerichten mit weißem Fisch, leichten Vorspeisen, Käse oder den lebhaften Gewürzen der ethnischen Küche.