Cocchi Giulio
Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dose 2018
| Bezeichnung | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Schaumbildung und auf der Hefe (sur lattes) für 60 Monate. |
- Metodo Classico Pas Dosé: Flaschengärung ohne Zuckerzusatz
- 100% Pinot Nero Alta Langa DOCG: von Hand gelesene Trauben aus Cocconato, Piemont
- 60 Monate Reifung: lange Lagerung auf der Hefe für Komplexität und Tiefe
- Aromen: kandierte Zitrusfrüchte, Akazienhonig, Brioche, Marzipan, geröstete Haselnüsse
- Empfohlene Begleiter: rohe Meeresfrüchte, Krustentiere, Geflügel und gereifte Käsesorten; servieren bei 6-8 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Espressione Noir Pas Dosé von Cocchi ist ein Metodo Classico Schaumwein aus der Alta Langa im Piemont, der den Pinot Nero präzise interpretiert. Dieser Wein zeigt ein feines und anhaltendes Mousseux und offenbart einladende Aromen von kandierten weißen Früchten, Akazienhonig, Marzipan und gerösteten Haselnüssen. Das völlige Fehlen einer Zuckerzugabe verleiht ihm ein trockenes und ausgeprägt vertikales Profil. Die ausgeprägte Salzigkeit und der lange Nachhall machen ihn zum idealen Begleiter für rohe Meeresfrüchte, Krustentiere und eine Auswahl gereifter Käsesorten.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den renommierten piemontesischen Weinbergen von Cocconato, im Herzen der Alta Langa. In diesem besonderen Gebiet erreicht der Pinot Nero eine optimale aromatische Konzentration und ein für eine lange Reifung essentielles Säuregleichgewicht. Die Verarbeitung bei Cocchi zielt darauf ab, die Identität des Terroirs hervorzuheben und einen strengen und authentischen Ausdruck des Rohstoffs zu gewährleisten. Die pedoklimatischen Bedingungen verleihen den Trauben eine lebendige Mineralität und prägen den salzigen Charakter dieses Schaumweins.
Herstellung
Der önologische Prozess beginnt mit der manuellen Lese und einer langsamen Gärung in Edelstahltanks. Die zweite Gärung erfolgt nach den strengen Regeln des Metodo Classico, mit einer langen Reifung auf der Hefe von sechzig Monaten, die außergewöhnliche Komplexität verleiht. Die handwerkliche Sorgfalt umfasst das manuelle Rütteln und das anschließende Degorgieren bei Kälte. Diese akribische Ausführung ergibt einen nicht dosierten, trockenen und klar definierten Schluck, der durch seine Vertikalität und absolute technische Klarheit überzeugt.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1891 steht Giulio Cocchi für piemontesische Exzellenz und zeichnet sich durch renommierte Schaumweine wie den Espressione Noir 2018 aus. Dieses seltene Etikett der Alta Langa DOCG, das in nur 6.478 Flaschen produziert wird, hebt den Pinot Nero durch die klassische Methode hervor. Nach einer 60-monatigen Reifung auf der Hefe wird die handwerkliche Sorgfalt mit manueller Remuage und kalter Degorgierung fortgesetzt. Das Fehlen von zugesetztem Zucker definiert ein Pas Dosé-Profil von lebendiger Reinheit, das für eine lange Lagerung und die edelsten Anlässe konzipiert ist.
Auszeichnungen
-
2018
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1891
- Oenologe: Giulio Bava
- Flaschen produziert: 350.000
| Name | Cocchi Alta Langa Espressione Noir Pas Dose 2018 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Alta Langa DOCG |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cocchi Giulio |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1891 steht Giulio Cocchi für piemontesische Exzellenz und zeichnet sich durch renommierte Schaumweine wie den Espressione Noir 2018 aus. Dieses seltene Etikett der Alta Langa DOCG, das in nur 6.478 Flaschen produziert wird, hebt den Pinot Nero durch die klassische Methode hervor. Nach einer 60-monatigen Reifung auf der Hefe wird die handwerkliche Sorgfalt mit manueller Remuage und kalter Degorgierung fortgesetzt. Das Fehlen von zugesetztem Zucker definiert ein Pas Dosé-Profil von lebendiger Reinheit, das für eine lange Lagerung und die edelsten Anlässe konzipiert ist. |
| Herkunft | Cocconato (AT), Piemont, Italien |
| Ertrag pro Hektar | 7800 kg Trauben für einen Mostertrag von 55% |
| Ernte | Handlese in Kisten. |
| Gärung | 60 Monate |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (zweite Gärung in der Flasche), manuelles Rütteln auf Rüttelpulten und Kaltdegorgieren |
| Weinbereitung | Manuelle Lese; Gärung in kleinen Edelstahltanks für drei Wochen; zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode mit Reifung auf der Hefe für 60 Monate; manuelles Rütteln auf der Rüttelpulte und Degorgieren bei Kälte; Pas Dosé ohne Zusatz von Zucker oder Likör. |
| Reifung | Schaumbildung und auf der Hefe (sur lattes) für 60 Monate. |
| Produktionsjahr | 6478 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |