Domaine Henri Naudin-Ferrand
Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis 2023
| Bezeichnung | AOC Hautes-Cotes de Nuits |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | auf der Hefe bis zur Abfüllung; sehr geringe Zugabe von Sulfiten vor der Abfüllung; Filtration. |
- Herkunft und Jahrgang: Hautes-Côtes de Nuits AOC, Burgund; Pinot Noir 2023, 12,5 % vol
- Philosophie: Domaine Henri Naudin-Ferrand, nachhaltige und traditionelle Methode, handwerkliche Verarbeitung
- Vinifikation: manuelle Lese; ganze Trauben, ohne Schwefelzusatz bei der Vinifikation
- Duft und Farbe: sehr reife rote Früchte, Heidelbeere und schwarze Johannisbeere; intensive Farbe
- Geschmack und Serviervorschlag: sehr dezentes Holz, umhüllende Tannine; servieren bei 14–16 °C, 1 Stunde dekantieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis ist ein stiller Rotwein, der den Charakter des Pinot Noir, angebaut in der Burgund, präzise widerspiegelt. Im Glas zeigt er sich mit einer intensiven Farbe, die ein tiefes Aromaprofil ankündigt, dominiert von Noten sehr reifer roter Früchte, unter denen Heidelbeere und schwarze Johannisbeere hervorstechen. Am Gaumen offenbart sich eine ausgewogene Struktur, geprägt von umhüllenden Tanninen und einem äußerst sanften Holzeinfluss. Eine ausgewogene Säure unterstützt den Schluck, sorgt für bemerkenswerte Trinkfreude und eine hervorragende Gesamtharmonie, die sich im Keller über ein Jahrzehnt weiterentwickeln kann.
Herkunft
Dieser Wein entsteht in der Burgund, innerhalb der eindrucksvollen Appellation Hautes-Côtes de Nuits. Das Weingut Henri Naudin-Ferrand, geführt von Claire Naudin, verfolgt einen sensiblen und nachhaltigen landwirtschaftlichen Ansatz und lehnt Standardisierung ab. Durch sorgfältige Arbeit im Weinberg hebt das Unternehmen die authentische Identität des Terroirs durch handwerkliche Praktiken hervor. Dieses Engagement fördert die manuelle Lese der Trauben und zielt darauf ab, die Unversehrtheit der Frucht von der Rebe bis zum Eintreffen im Weinkeller zu bewahren, wodurch eine perfekte Übereinstimmung zwischen Herkunftsort und Glas gewährleistet wird.
Herstellung
Der Prozess beginnt mit einer strengen manuellen Auswahl, gefolgt von einer Ganztraubenvergärung, die durch Inertisierung mit Trockeneis geschützt wird. Nach einer fünftägigen intrazellulären Gärung leiten sanfte Unterstoßen die malolaktische Gärung ein. Nach einer schonenden Pressung wird der Wein per Schwerkraft in Fässer umgefüllt, von denen nur ein kleiner Teil aus neuem Holz besteht, wobei jegliche Belüftung vermieden wird. Die Reifung erfolgt auf der Hefe bis zur Abfüllung, ein Prozess, der die Eleganz des Weins vor der abschließenden Filtration festigt.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden im Burgund aus der Vision von Claire Naudin, ist der Myosotis Arvensis Hautes-Côtes de Nuits ein handwerklich hergestellter Pinot Noir, der jegliche Standardisierung meidet. Nach nachhaltigen Methoden werden die von Hand gelesenen ganzen Trauben ohne Zusatz von Sulfiten vergoren, um die Authentizität der Frucht zu bewahren. Dieser traditionelle Ansatz verleiht intensive, reife Aromen von Heidelbeere und schwarzer Johannisbeere, getragen von umhüllenden Tanninen und einem sehr weichen Holzeinfluss. Eine elegante Ausdrucksform von Reinheit, veredelt mit minimalen Sulfiten, die ausschließlich vor der Abfüllung hinzugefügt werden.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1850
- Hektar: 22
| Name | Claire Naudin Ferrand Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Hautes-Cotes de Nuits AOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden im Burgund aus der Vision von Claire Naudin, ist der Myosotis Arvensis Hautes-Côtes de Nuits ein handwerklich hergestellter Pinot Noir, der jegliche Standardisierung meidet. Nach nachhaltigen Methoden werden die von Hand gelesenen ganzen Trauben ohne Zusatz von Sulfiten vergoren, um die Authentizität der Frucht zu bewahren. Dieser traditionelle Ansatz verleiht intensive, reife Aromen von Heidelbeere und schwarzer Johannisbeere, getragen von umhüllenden Tanninen und einem sehr weichen Holzeinfluss. Eine elegante Ausdrucksform von Reinheit, veredelt mit minimalen Sulfiten, die ausschließlich vor der Abfüllung hinzugefügt werden. |
| Herkunft | Burgund, Frankreich |
| Gärung | Intrazelluläre Fermentation für 5 Tage, gefolgt von einer malolaktischen von etwa 10 Tagen (insgesamt etwa 15 Tage) |
| Produktionsverfahren | Manuelle Lese mit sorgfältiger Selektion; Ganztraubenvergärung (ganze Trauben) mit Inertisierung durch Trockeneis und ohne Zugabe von SO2 während der Vinifikation; intrazelluläre Gärung gefolgt von malolaktischer Gärung mit Unterstoßen; schonende Pressung; Umfüllung in Barriques durch Schwerkraft ohne Belüftung; Reifung auf der Hefe bis zur Abfüllung; sehr geringe Zugabe von Sulfiten vor der Abfüllung; Filtration. |
| Weinbereitung | Manuelle Lese mit sorgfältiger Selektion. Vinifikation mit ganzen Trauben/ganzen Beeren unter Inertisierung durch etwas Trockeneis und ohne Zugabe von SO2 während der Vinifikation. Intrazelluläre Gärung für 5 Tage; Unterstoßen des Tresterhutes, das die malolaktische Gärung einleitet, für etwa 10 Tage mit einigen Unterstoßungen des Hutes. Sanfte Pressung (0,7 bar). Umfüllung in Barriques durch Schwerkraft, ohne Belüftung (6 % neues Holz). Reifung auf der Hefe bis zur Abfüllung, sehr geringe Zugabe von Schwefel vor der Abfüllung und Filtration. |
| Reifung | auf der Hefe bis zur Abfüllung; sehr geringe Zugabe von Sulfiten vor der Abfüllung; Filtration. |
| Gesamtsäure | 4.15 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |