• Claire Naudin Ferrand Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis 2023
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Domaine Henri Naudin-Ferrand Burgund

Domaine Henri Naudin-Ferrand

Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis 2023

Rotwein still

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Domaine Henri Naudin-Ferrand Burgund
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Bezeichnung AOC Hautes-Cotes de Nuits
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 12.5% nach Volumen
Gebiet Burgund (Frankreich)
Rebsorten 100% Pinot Nero
Reifung auf der Hefe bis zur Abfüllung. Sehr geringer Zusatz von Sulfiten. Filtration.
Vollständige Details anzeigen

Beschreibung

Stillroter Burgunder, 12,5 % vol., hergestellt von Domaine Henri Naudin-Ferrand. 100 % Pinot Noir, Jahrgang 2023. Ein Wein, der aus der Leidenschaft von Claire Naudin entstanden ist, die das Weingut 1994 erbte und sich für nachhaltige Vinifizierung entschied, indem sie Standardisierung zugunsten traditioneller Methoden ablehnte. Handlese, sorgfältig sortiert. Ganzkornvergärung ohne SO₂-Zusatz. Sehr reife Nase, dominiert von roten Früchten: Heidelbeere, schwarze Johannisbeere. Intensive Farbe. Sehr weiche Eichenholznoten, beschichtete Tannine, dezente Säure.

Verkostungsnotiz

Profumo

Parfüm

Sehr reife Nase, dominiert von roten Früchten: Heidelbeere, schwarze Johannisbeere.

Colore

Farbe

Intensive Farbe.

Gusto

Geschmack

Sehr weiches Holz, beschichtete Tannine, dezente Säure.

Servieren bei:

14 -16 °C

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Junge Rotweine

Produzent
Domaine Henri Naudin-Ferrand
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1850
  • Hektar: 22
Claire Naudin kaufte 1994 das Weingut Naudin Ferrand, um es an ihre Persönlichkeit anzupassen. Sie glaubt an eine nachhaltige Weinbereitung und lehnt die Standardisierung ab, um zu den traditionellen Methoden zurückzukehren. Ihre Weine, die tief in der burgundischen Tradition verwurzelt sind, tragen ihre ganze Sensibilität und das Versprechen einer besseren Zukunft in sich, einschließlich der Kohlenstoffbilanzierung. Als Önologin und leidenschaftliche Mutter von drei Kindern möchte sie das, was sie erhalten hat, weitergeben. Mehr lesen
Produktionsbereich: Burgund
Burgund
Domaine Henri Naudin-Ferrand

Dieser Wein eignet sich besonders gut für die asiatische Küche, deren Zartheit er zum Ausdruck bringt. Er passt aber auch gut zu einem Hirschkotelett oder einem Langa-Käse, zum Beispiel.

Fleisch
Wild
Käse
Schwein
Würzige Gerichte

Name Claire Naudin Ferrand Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis 2023
Typ Rotwein still
Weinbezeichnung Hautes-Cotes de Nuits AOC
Jahrgang 2023
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 12.5% nach Volumen
Rebsorten 100% Pinot Nero
Land Frankreich
Region Burgund
Anbieter Domaine Henri Naudin-Ferrand
Ernte Handverlesung, sehr sorgfältige Sortierung. Weinbereitung aus ganzen Trauben, ohne Zusatz von SO2.
Weinbereitung Inertisierung mit ein wenig Trockeneis. Nach 5 Tagen intrazellulärer Gärung löste die erste Füllung die malolaktische Gärung aus. Sie dauert etwa 10 Tage, wobei der Tresterhut etwas nach unten gedrückt wird. Die Pressung ist sanft (0,7 bar). Der Wein wurde durch Schwerkraft und ohne Belüftung in Fässer umgefüllt, von denen 6% neu waren.
Reifung auf der Hefe bis zur Abfüllung. Sehr geringer Zusatz von Sulfiten. Filtration.
Gesamtsäure 4.15 gr/L
Allergene Enthält Sulfite

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