Chateau Pavie
Saint Emilion Grand Cru Aromes de Pavie 2021
Andere Jahre:
2022| Bezeichnung | AOC Saint-Emilion Grand Cru |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Bordeaux (Frankreich) |
| Rebsorten | 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon |
| Reifung | Malolaktische Gärung im Fass und in neuen Barriques (70 %–100 % neues Eichenholz je nach Jahrgang) für 18–32 Monate |
| Andere Jahre | 2022 |
- Bezeichnung und Jahrgang: Saint-Émilion Grand Cru AOC, Bordeaux, Jahrgang 2021
- Zusammensetzung der Cuvée: Merlot 70 %, Cabernet Franc 20 %, Cabernet Sauvignon 10 %
- Vinifikation: Gärung in Bottichen bei 20 °C, Maischestandzeit von 3 Wochen
- Reifung im Holzfass: 18–32 Monate in Barriques, davon 70 %–100 % neues Eichenholz
- Empfohlene Speisebegleitung: Ente à l’Orange, Schweinefleisch, Geflügel und gereifte Käsesorten
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Chateau Pavie Aromes de Pavie ist ein stiller Rotwein, der aus der eleganten Verbindung von Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon entsteht. Als authentischer Ausdruck der Appellation Saint-Emilion Grand Cru zeichnet sich diese Bordeaux-Cuvée durch eine volle Struktur und ein umhüllendes Geschmacksprofil aus. Sein komplexes Tanningeflecht verspricht eine bemerkenswerte Langlebigkeit und macht ihn zum idealen Begleiter für reichhaltige Gerichte wie Ente à l’Orange, würzige Schweinefleischgerichte und eine Auswahl an gereiften Käsesorten.
Herkunft
Er stammt aus Weinbergen in Saint-Emilion Grand Cru, in der renommierten Region Bordeaux. Die Reben wachsen auf etwa 85 Metern Höhe auf einem charakteristischen kalkhaltigen Hochplateau. Die tiefe Wechselwirkung zwischen den ton- und kalkhaltigen Böden und dem felsigen Untergrund verleiht den Trauben eine reiche aromatische Konzentration. Dieser starke geologische Einfluss schenkt dem Wein eine ausgeprägte strukturelle Festigkeit und verwandelt die Energie des Terroirs in einen Rotwein mit klarem, intensivem Profil, der dem Zahn der Zeit mit Eleganz trotzt.
Herstellung
Die sorgfältige Vinifikation beginnt mit der Gärung in Holzbottichen bei kontrollierter Temperatur, wobei der Kontakt mit den Schalen drei Wochen lang verlängert wird, um die Extraktion zu optimieren. Anschließend erfolgt der biologische Säureabbau vollständig im Fass, was die Weichheit des Weins bereichert. Die abschließende Reifung erfolgt in neuen Eichenfässern über einen Zeitraum von 18 bis 32 Monaten. Dieser strenge Prozess formt eine kompakte Textur und garantiert ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem Volumen des Schlucks und einer eleganten Tanninstruktur.
Geschichte und Wissenswertes
Die Exzellenz von Château Pavie kommt im Arômes de Pavie 2021 voll zur Geltung, einem berühmten Saint-Émilion Grand Cru AOC, der von Decanter mit 94 Punkten ausgezeichnet wurde. Entstanden auf einem außergewöhnlichen ton- und kalkhaltigen Boden, hebt dieser prestigeträchtige Rotwein die Weichheit des Merlot hervor und harmonisiert sie mit dem ausgeprägten Charakter der Cabernets. Die sorgfältige Vinifikation in Holzfässern und die lange Reifung in neuen Barriques über einen Zeitraum von bis zu zweiunddreißig Monaten verleihen dem Wein eine umhüllende Komplexität und eine außergewöhnliche Langlebigkeit.
Auszeichnungen
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2021
93/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2021
92/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2021
90/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Farbe
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
| Name | Chateau Pavie Saint Emilion Grand Cru Aromes de Pavie 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Saint-Emilion AOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon |
| Land | Frankreich |
| Region | Bordeaux |
| Anbieter | Chateau Pavie |
| Geschichte | und WissenswertesDie Exzellenz von Château Pavie kommt im Arômes de Pavie 2021 voll zur Geltung, einem berühmten Saint-Émilion Grand Cru AOC, der von Decanter mit 94 Punkten ausgezeichnet wurde. Entstanden auf einem außergewöhnlichen ton- und kalkhaltigen Boden, hebt dieser prestigeträchtige Rotwein die Weichheit des Merlot hervor und harmonisiert sie mit dem ausgeprägten Charakter der Cabernets. Die sorgfältige Vinifikation in Holzfässern und die lange Reifung in neuen Barriques über einen Zeitraum von bis zu zweiunddreißig Monaten verleihen dem Wein eine umhüllende Komplexität und eine außergewöhnliche Langlebigkeit. |
| Herkunft | Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Kalksteinplateau bestehend aus tonig-kalkhaltigem Boden auf einem Untergrund aus Asterienkalk |
| Gärtemperatur | 20 °C |
| Gärung | 3 Wochen |
| Produktionsverfahren | Gärung in Holzbottichen bei kontrollierter Temperatur (20 °C), mit Maischekontakt auf den Schalen für 3 Wochen; malolaktische Gärung im Fass; Reifung in neuen Barriques (70 %–100 % neues Eichenholz) für 18–32 Monate. |
| Weinbereitung | Gärung in Holzbottichen bei kontrollierter Temperatur (20 °C), mit Maischekontakt auf den Schalen für 3 Wochen; malolaktische Gärung im Fass; Reifung in neuen Barriques (70 %–100 % neues Eichenholz je nach Jahrgang) für 18–32 Monate. |
| Reifung | Malolaktische Gärung im Fass und in neuen Barriques (70 %–100 % neues Eichenholz je nach Jahrgang) für 18–32 Monate |
| Allergene | Enthält Sulfite |