Cavallotto
Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2020
| Bezeichnung | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | Traditionelle in slawonischen Eichenfässern für 4–5 Jahre, mit anschließender Flaschenreifung für 1 Jahr. |
| Andere Jahre | 2017 , 2019 |
- Bezeichnung und Rebsorte: Barolo DOCG Riserva 2020, 100 % biologischer Nebbiolo
- Herkunft: Castiglione Falletto, MGA Bricco Boschis, Vigna San Giuseppe
- Vinifikation: indigene Hefen, Maischegärung mit halbuntergetauchtem Tresterhut für 22–38 Tage
- Reifung: 4–5 Jahre in slawonischen Eichenfässern und 1 Jahr in der Flasche
- Profil und Serviervorschlag: fruchtige, florale und würzige Noten; 1 Stunde vor dem Servieren dekantieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Cavallotto ist ein biologischer Rotwein von außergewöhnlicher Eleganz. Ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, bietet er ein intensives aromatisches Profil, das von fruchtigen Noten bis hin zu feinen floralen und würzigen Nuancen reicht. Am Gaumen zeigt er eine große Struktur und ein außergewöhnliches Alterungspotenzial und präsentiert sich mit einer tiefen granatroten Farbe.
Herkunft
Dieser Barolo stammt aus Castiglione Falletto, im Herzen des berühmten piemontesischen Weinanbaugebiets. Die Trauben stammen ausschließlich vom renommierten Hügel Bricco Boschis innerhalb des historischen Weinbergs Vigna San Giuseppe. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt direkt durch die Familie Cavallotto. Die Herkunft aus diesem speziellen Einzellagen-Weinberg ermöglicht einen reinen Ausdruck der Rebsorte und garantiert ein perfektes Gleichgewicht zwischen geschmacklicher Eleganz und Kraft.
Wie er hergestellt wird
Nach dem Abbeeren erfolgt die Gärung in horizontalen Tanks bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung ausschließlich einheimischer Hefen. Der Extraktionsprozess umfasst eine traditionelle Maischegärung mit halbuntergetauchtem Tresterhut über einen Zeitraum von zweiundzwanzig bis achtunddreißig Tagen. Nach dem biologischen Säureabbau im Zement reift der Wein vier bis fünf Jahre in Fässern aus slawonischer Eiche und vollendet die Reifung mit einem weiteren Jahr in der Flasche, um die Struktur perfekt zu harmonisieren.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1928 bewirtschaftet die Familie Cavallotto ihre eigenen Weinberge in Castiglione Falletto und bringt einen Barolo DOCG Riserva von außergewöhnlicher Eleganz hervor. Dieser biologische Nebbiolo entsteht im Weinberg San Giuseppe durch eine traditionelle Vinifikation mit einheimischen Hefen. Die lange Reifung in slawonischer Eiche, die vier oder fünf Jahre dauert, und die anschließende Ruhezeit in der Flasche enthüllen seine einzigartige Komplexität, die von fruchtigen, floralen und würzigen Noten geprägt ist. Ein Wein von großer Struktur und mit außergewöhnlichem Alterungspotenzial.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1928
- Oenologe: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 25
| Name | Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Barolo DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cavallotto |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1928 bewirtschaftet die Familie Cavallotto ihre eigenen Weinberge in Castiglione Falletto und bringt einen Barolo DOCG Riserva von außergewöhnlicher Eleganz hervor. Dieser biologische Nebbiolo entsteht im Weinberg San Giuseppe durch eine traditionelle Vinifikation mit einheimischen Hefen. Die lange Reifung in slawonischer Eiche, die vier oder fünf Jahre dauert, und die anschließende Ruhezeit in der Flasche enthüllen seine einzigartige Komplexität, die von fruchtigen, floralen und würzigen Noten geprägt ist. Ein Wein von großer Struktur und mit außergewöhnlichem Alterungspotenzial. |
| Herkunft | Castiglione Falletto (CN) |
| Anbausystem | Guyot |
| Ertrag pro Hektar | 38 hl/Ha |
| Gärtemperatur | 29 °C |
| Gärung | 22–38 Tage |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Gärung mit indigenen Hefen und Mazeration mit halb untergetauchtem Tresterhut; traditioneller Ausbau in Fässern aus slawonischer Eiche |
| Weinbereitung | Vollständiges Abbeeren; Gärung mit einheimischen Hefen in horizontalen Gärbehältern bei kontrollierter Maximaltemperatur von 29 °C; traditionelle Gärung mit halbuntergetauchter Maischehutmazeration (Dauer 18-30 Tage); malolaktische Gärung in Zementtanks im Frühjahr nach der Weinlese. |
| Reifung | Traditionelle in slawonischen Eichenfässern für 4–5 Jahre, mit anschließender Flaschenreifung für 1 Jahr. |
| Allergene | Enthält Sulfite |