Castello della Sala (Antinori)
Muffato della Sala 0.5L 2024
| Bezeichnung | IGT Umbria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico |
| Reifung | für etwa 6 Monate in französischen Eichenbarriques (Alliers & Tronçais), anschließend Assemblage und Verfeinerung im Edelstahl bis zu 2 Jahre vor der Abfüllung. |
| Andere Jahre | 2013 , 2023 |
- Format und Alkoholgehalt: 0,5-Liter-Flasche mit 12,5 % Alkoholvolumen
- Typ: Süßer Weißwein aus Umbrien IGT aus Spätlese mit Edelfäule
- Rebsortenzusammensetzung: Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon, Riesling, Drupeggio
- Aromatische Eigenschaften: Noten von reifer tropischer Frucht, getrockneter Aprikose, Safran und Honig
- Speiseempfehlung: Ideal zu Blauschimmelkäse, Foie Gras und Desserts. Serviertemperatur 12-14 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Muffato della Sala vom Castello della Sala ist ein raffinierter süßer Weißwein mit geschützter geografischer Angabe aus Umbrien, das Ergebnis einer sorgfältigen späten Lese. Sein aromatisches Profil entsteht aus einer gekonnten Cuvée aus Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon, Riesling und Drupeggio. In der Nase bietet er ein tiefes Bouquet, geprägt von Noten reifer tropischer Früchte, getrockneter Aprikose, Safran und Zitrusmarmelade. Am Gaumen zeigt sich dieser botrytisbefallene Wein umhüllend und rund: Die natürliche Süße verschmilzt harmonisch mit einer lebendigen Frische und feinen jodhaltigen Nuancen. Er ist ein ausgezeichneter Meditationswein, perfekt zu Blauschimmelkäse, karamellisierter Ente oder trockenem Gebäck.
Woher er stammt
Die Trauben wachsen in den Weinbergen des Castello della Sala in Umbrien, nahe Orvieto, in einem Gebiet zwischen dem Fluss Paglia und dem Monte Nibbio. Hier ziehen die Reben ihre Nährstoffe aus ton- und kalkhaltigen Böden, die reich an Meeresfossilien sind und dem Wein einen unverwechselbaren Charakter verleihen. Das lokale Klima ist entscheidend: Heiße Sommer mit starken Temperaturschwankungen gehen in einen Herbst mit dichten Morgennebeln über. Diese besondere klimatische Bedingung, zusammen mit der richtigen Sonneneinstrahlung, begünstigt die Entwicklung von Botrytis cinerea, dem Edelschimmel, der Zucker und Aromen in den Beeren konzentriert.
Wie er hergestellt wird
Die Herstellung sieht eine strenge manuelle Lese in mehreren Durchgängen zwischen Oktober und November vor, um nur die von Edelschimmel befallenen Trauben auszuwählen. Im Weinkeller werden die Trauben nach einer weiteren Selektion leicht, ohne Entrappung, angepresst und anschließend sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift dann etwa sechs Monate lang in französischen Eichenfässern aus den Wäldern von Allier und Tronçais. Anschließend wird die endgültige Cuvée erstellt, die ihre Reifung im Edelstahl abschließt, um Struktur, Weichheit und geschmackliche Persistenz zu harmonisieren.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser ikonische umbrische Wein wurde 1987 auf dem Castello della Sala geboren und ist das wertvolle Ergebnis einer sorgfältigen späten Lese. Die herbstlichen Morgennebel umhüllen die Weinberge und begünstigen die Entwicklung des Edelfäulepilzes (Botrytis cinerea), ein natürlicher Prozess, der das Wasser in den Beeren reduziert und Zucker sowie Aromen konzentriert. Dank einer sorgfältigen, mehrstufigen Handlese werden nur die perfekten Trauben ausgewählt, um einen eleganten Meditationswein mit harmonischem und unverwechselbarem Geschmack zu schaffen.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1940
- Oenologe: Massimiliano Pasquini
- Flaschen produziert: 866.586
- Hektar: 229
Castello della Sala ist ein Gebiet, das sich hervorragend für die Erzeugung von Weißweinen eignet, mit einer Ausnahme: Der Pinot Noir findet in diesem Terroir die idealen Bedingungen, um sich optimal zu entfalten. Das Gebiet zeichnet sich durch tendenziell lehmige, kalkhaltige Böden aus, die reich an fossilen Muscheln sind, mit Weinbergen, die der aufgehenden Sonne ausgesetzt sind, und mit ausgezeichneten Temperaturschwankungen. Mehr lesen
| Name | Castello della Sala Muffato della Sala 0.5L 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein passito aus edelfaulen trauben (trockenbeerwein) halbtrocken |
| Weinbezeichnung | Umbria IGT |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Castello della Sala (Antinori) |
| Geschichte | und WissenswertesDieser ikonische umbrische Wein wurde 1987 auf dem Castello della Sala geboren und ist das wertvolle Ergebnis einer sorgfältigen späten Lese. Die herbstlichen Morgennebel umhüllen die Weinberge und begünstigen die Entwicklung des Edelfäulepilzes (Botrytis cinerea), ein natürlicher Prozess, der das Wasser in den Beeren reduziert und Zucker sowie Aromen konzentriert. Dank einer sorgfältigen, mehrstufigen Handlese werden nur die perfekten Trauben ausgewählt, um einen eleganten Meditationswein mit harmonischem und unverwechselbarem Geschmack zu schaffen. |
| Herkunft | Vigneti del Castello della Sala, Umbrien (in der Nähe von Orvieto), zwischen dem Fluss Paglia und dem Monte Nibbio |
| Klima | Estate calda con forti escursioni termiche; frequenti nebbie mattutine in autunno (ottobre–novembre) |
| Bodenzusammensetzung | Terreni argillosi e calcarei, ricchi di fossili marini. |
| Ernte | Da fine ottobre a fine novembre |
| Gärtemperatur | Circa 17 °C |
| Gärung | 18 Tage |
| Produktionsverfahren | Spätlese mit botrytisierten Trauben (Edelfäule) |
| Weinbereitung | Nach dem Transport in die Kellerei wurden die Trauben auf einem Sortierband weiter selektiert. Es folgte eine sanfte Pressung ohne Entrappung. Nach dem Pressen vergor der Most 18 Tage lang bei einer Temperatur von etwa 17 °C. |
| Reifung | für etwa 6 Monate in französischen Eichenbarriques (Alliers & Tronçais), anschließend Assemblage und Verfeinerung im Edelstahl bis zu 2 Jahre vor der Abfüllung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |