Carole Bouquet
Sangue d'Oro Passito di Pantelleria 0.5L 2022
| Bezeichnung | DOC Passito di Pantelleria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Zibibbo |
| Reifung | Nach der Mazeration durch Infusion werden die Trauben gepresst; der Wein wird in Edelstahltanks gelagert und anschließend abgefüllt. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Passito di Pantelleria DOC 2022, Sizilien, 0,5-Liter-Flasche
- Rebsorte: 100 % Zibibbo aus der Contrada Serraglia, als Buschrebe auf Terrassen angebaut
- Duft: Noten von Mandel, Feigen und getrockneter Aprikose, kombiniert mit Anklängen von Salbei, Thymian und Rosmarin
- Geschmack: süß und würzig, mit mineralischer Note und langem balsamischen Rosmarin-Abgang
- Vinifikation und Serviervorschlag: Trocknung in Sonne und Wind, 3-monatige Infusion; servieren bei 10–12 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Sangue d’Oro Passito di Pantelleria von Carole Bouquet ist ein aromatischer Dessertwein, der ausschließlich aus Zibibbo-Trauben gewonnen wird. Mit seiner goldenen Bernsteinfarbe verströmt er intensive Aromen von Mandeln, Feigen und getrockneten Aprikosen, veredelt durch elegante Noten von mediterraner Macchia wie Salbei und Thymian. Am Gaumen ist er würzig und zart, bereichert durch einen klaren mineralischen Unterton und ein langes balsamisches Finale mit Rosmarin. Er passt ideal zu Foie Gras, gereiftem Käse, Sorbets und Zartbitterschokolade.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Pantelleria, Sizilien, von den renommierten Parzellen der Contrada Serraglia. Die als Alberello erzogenen Weinberge liegen auf Terrassen mit Trockenmauern, einer einzigartigen Umgebung, die sehr niedrige Erträge pro Pflanze erzwingt. Die Böden bestehen überwiegend aus vulkanischem Gestein, vermischt mit Ton und Schluff, und verleihen dem Wein eine ausgeprägte mineralische Prägung und deutliche Würze. Eine stark limitierte Jahresproduktion fasst den authentischen Ausdruck des Inselterroirs zusammen.
Herstellung
Die Weinlese erfolgt in drei Durchgängen zwischen August und September, wobei frische Trauben für den Grundwein und Trauben für die Trocknung an Sonne und Wind unterschieden werden. Die teilweise getrockneten Trauben vergären, bevor die charakteristische Mazeration durch Infusion beginnt: Von Hand entstielte Rosinenbeeren werden nach und nach für etwa drei Monate in den Wein eingelegt. Dieser langsame Prozess extrahiert Zucker und komplexe Aromen, bevor der Wein in Edelstahltanks ruht und so die Fruchtintegrität bewahrt.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden im Jahr 2005 aus der Leidenschaft von Carole Bouquet, verkörpert der Passito di Pantelleria DOC die vulkanische Seele der Contrada Serraglia. Von den klassischen Terrassen mit Trockenmauern werden die nach der Alberello-Methode gezogenen Zibibbo-Trauben in drei Durchgängen geerntet. Eine sorgfältige Trocknung an Sonne und Wind sowie die langsame Mazeration durch Infusion führen zu einer limitierten Produktion von nur 5.000 Flaschen. Dieses önologische Meisterwerk, betreut von Donato Lanati, wurde mit der renommierten Auszeichnung der 5 Grappoli Bibenda geehrt.
Auszeichnungen
-
2022
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 2005
- Oenologe: Donato Lanati
- Flaschen produziert: 5.000
- Hektar: 6
| Name | Carole Bouquet Sangue d'Oro Passito di Pantelleria 0.5L 2022 |
|---|---|
| Typ | Weißwein passito (trockenbeerwein) süß aromatisch |
| Weinbezeichnung | Pantelleria DOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Zibibbo |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Carole Bouquet |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden im Jahr 2005 aus der Leidenschaft von Carole Bouquet, verkörpert der Passito di Pantelleria DOC die vulkanische Seele der Contrada Serraglia. Von den klassischen Terrassen mit Trockenmauern werden die nach der Alberello-Methode gezogenen Zibibbo-Trauben in drei Durchgängen geerntet. Eine sorgfältige Trocknung an Sonne und Wind sowie die langsame Mazeration durch Infusion führen zu einer limitierten Produktion von nur 5.000 Flaschen. Dieses önologische Meisterwerk, betreut von Donato Lanati, wurde mit der renommierten Auszeichnung der 5 Grappoli Bibenda geehrt. |
| Herkunft | Contrada Serraglia, Pantelleria (Sizilien), Italien |
| Klima | null |
| Bodenzusammensetzung | Etwa 70% Vulkangestein und 30% Ton und Schluff. |
| Ernte | Mitte August, Ende August und September |
| Produktionsverfahren | Mazeration durch Aufguss von getrockneten Trauben (Trocknung in Sonne und Wind) |
| Weinbereitung | Die teilweise getrockneten Trauben werden gepresst und entrappt, dem bereits gärenden Stillwein (ca. 5 % vol) hinzugefügt und 12–24 Stunden mazeriert; anschließend werden sie gepresst und die Gärung wird bis zu 16–17 % vol abgeschlossen. Danach werden die von Hand abgebeerten Rosinenbeeren nach und nach etwa 3 Monate lang in den Wein eingelegt (Mazeration durch Infusion); nach dem Pressen wird der Wein in Edelstahltanks gelagert und anschließend abgefüllt. |
| Reifung | Nach der Mazeration durch Infusion werden die Trauben gepresst; der Wein wird in Edelstahltanks gelagert und anschließend abgefüllt. |
| Gesamtsäure | 6.22 gr/L |
| Restzucker | 173.6 gr/L |
| Produktionsjahr | 5000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |