Bortolomiol
Riserva del Governatore Extra Brut Millesimato 2025
| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
| Reifung | Zweite Gärung mit sechsmonatiger Hefelagerung; mindestens 6 Monate (insgesamt mindestens 36 Monate: etwa 18 Monate im Barrique und der Rest in der Flasche). |
- Rebsorten: Chardonnay und Pinot Nero aus ausgewählten Weinbergen in der Region Veneto IGT
- Herstellungsmethode: Zweitgärung im Drucktank nach der langen Charmat-Methode und 6 Monate auf der Hefe
- Aromaprofil: Noten von reifem Apfel und Birne, weißen Blüten, zartem Honig und Zitrusfrüchten
- Geschmack Extra Brut: Sehr trockenes Profil, frisch und mineralisch, mit einem langen und eleganten Abgang
- Serviertemperatur und Speisenempfehlung: Temperatur 6–8 °C; ideal als Aperitif, zu Austern, Fisch, Risotto und gereiftem Käse
Beschreibung
Weincharakteristik
Riserva del Governatore Extra Brut ist ein Schaumwein aus dem Hause Bortolomiol, der in Venetien aus einer harmonischen Cuvée aus Pinot Nero und Chardonnay entstanden ist. Als Ausdruck der IGT (Indicazione Geografica Tipica) zeichnet er sich durch seinen trockenen und entschlossenen Stil aus, der im langen Charmat-Verfahren veredelt wurde. Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit einer feinen und langanhaltenden Perlage, während das aromatische Profil Noten von reifem Apfel und Birne, Honig, weißen Blüten und einen Hauch von Zitrusfrüchten offenbart. Am Gaumen ist er ausgewogen und harmonisch, mit einem langen und eleganten Abgang.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Venetien, aus dem Herzen von Valdobbiadene. Die Trauben stammen von ausgewählten Weinbergen, die im Sylvoz-System angebaut werden. Die Weinlese, die Anfang September stattfindet, ermöglicht eine sorgfältige Selektion der Früchte für die Cuvée. Die Verbindung zum Terroir ist tief verwurzelt und zeugt von der lokalen Hingabe zur exzellenten Schaumweinproduktion.
Herstellung
Die Herstellung beginnt mit einer Weißweinkelterung durch sanftes Pressen. Nach der ersten Gärung erfolgt die Schaumbildung nach der langen Charmat-Methode, die eine sechsmonatige Lagerung auf der Hefe im Autoklaven vorsieht. Der Wein durchläuft anschließend einen Reifeprozess von insgesamt mindestens sechsunddreißig Monaten, wobei er teilweise in Eichenfässern reift. Diese langsame Entwicklung verleiht ihm eine bemerkenswerte Geschmackstiefe und macht ihn zum idealen Begleiter für Meeresfrüchte und gereiften Käse.
Geschichte und Wissenswertes
Das Weingut Bortolomiol, das von passionierten Frauen geführt wird, belebt die venezianische Tradition mit der Riserva del Governatore neu. Dieser preisgekrönte Extra Brut entstand in Valdobbiadene aus einer historischen Anekdote: dem Wunsch, einen neuartigen, raffinierten und sehr trockenen Schaumwein für einen hochrangigen Gast zu kreieren. Zu den Besonderheiten gehört, dass dieser Schaumwein prestigeträchtige Auszeichnungen wie die Goldmedaille von Gilbert & Gaillard vorweisen kann.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1949
- Oenologe: Emanuele Serafin
- Flaschen produziert: 2.300.000
- Hektar: 5
Bortolomiol ist eine starke und geschlossene Familie, die nur aus Frauen besteht: die Mutter, die Seele und der Dreh- und Angelpunkt des Unternehmens, und die Schwestern, das pulsierende Herz, die das Familienunternehmen bei den ständigen Herausforderungen in Bezug auf Qualität, Effizienz und Effektivität leiten und unterstützen und dabei stets wettbewerbsfähig bleiben. Mehr lesen
| Name | Bortolomiol Riserva del Governatore Extra Brut 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Bortolomiol |
| Geschichte | und WissenswertesDas Weingut Bortolomiol, das von passionierten Frauen geführt wird, belebt die venezianische Tradition mit der Riserva del Governatore neu. Dieser preisgekrönte Extra Brut entstand in Valdobbiadene aus einer historischen Anekdote: dem Wunsch, einen neuartigen, raffinierten und sehr trockenen Schaumwein für einen hochrangigen Gast zu kreieren. Zu den Besonderheiten gehört, dass dieser Schaumwein prestigeträchtige Auszeichnungen wie die Goldmedaille von Gilbert & Gaillard vorweisen kann. |
| Herkunft | Provinz Treviso (Venetien, Valdobbiadene) |
| Anbausystem | Sylvoz-System |
| Ertrag pro Hektar | 11.000 kg/ha |
| Ernte | Vom 1. bis 10. September |
| Gärung | 6 Monate |
| Produktionsverfahren | Langes Tankgärverfahren (verlängerte Zweitgärung im Drucktank) |
| Weinbereitung | Weißweinbereitung durch sanfte Pressung. Erstgärung bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen. Schaumbildung nach der Long-Charmat-Methode (verlängerte Zweitgärung im Drucktank) mit 6-monatiger Hefelagerung. |
| Reifung | Zweite Gärung mit sechsmonatiger Hefelagerung; mindestens 6 Monate (insgesamt mindestens 36 Monate: etwa 18 Monate im Barrique und der Rest in der Flasche). |
| Gesamtsäure | 6.1 gr/L |
| Restzucker | 4.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |