Bailly Reverdy
Sancerre Les Monts Damnes 2023
| Bezeichnung | AOC Sancerre |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Loire (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | 12 Monate in französischen Barriques mit 228 und 500 Litern, mit einem kleinen Anteil neuer Fässer |
- Identität: Sancerre AOC 2023 Sauvignon Blanc, trockener Weißwein mit einem Alkoholgehalt von 12,5%
- Weinberg Les Monts Damnés: 1 Hektar oberhalb von Chavignol auf kalkhaltigen Terres Blanches-Böden
- Vinifikation: pneumatische Pressung, kalte Vorklärung und Gärung in Barrique-Fässern
- Reifung 12 Monate: französische Barriques mit 228/500 Litern, wenige neue, dezenter Holzeinfluss
- Aromen und Speiseempfehlungen: Noten von Zitrusfrüchten und Pfirsich, mineralisches Finale; ideal zu Jakobsmuscheln, Geflügel, Ziegenkäse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Bailly Reverdy Sancerre Les Monts Damnés ist ein eleganter und tiefgründiger Weißwein, eine ausgezeichnete Ausdrucksform der Rebsorte Sauvignon Blanc aus dem Gebiet von Sancerre. Im Glas zeigt er sich in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen und offenbart ein aromatisches Profil, das Zitrus- und Pfirsichnoten mit feinen Röstaromen verbindet. Am Gaumen bietet er ein ideales Gleichgewicht zwischen Rundheit und Frische, mit fruchtigen Anklängen, die einer ausgeprägten Mineralität und einem anhaltenden Abgang Platz machen. Er passt hervorragend zu Gerichten wie gebratenen Jakobsmuscheln, hellem Fleisch und dem klassischen Käse Crottin de Chavignol.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Les Monts Damnés, dem berühmten Hügel oberhalb des Dorfes Chavignol. Die Parzelle liegt auf kalkhaltigen Böden, bekannt als Terres Blanches, die dem Wein eine solide Struktur und eine feine Mineralität verleihen. Dieser besondere geologische Kontext sorgt für Präzision im Aromaprofil und ermöglicht es der Frucht, sich elegant mit klaren salzigen Noten auszudrücken. Die geografische Herkunft garantiert eine authentische und tiefe Verbindung zu diesem renommierten Anbaugebiet.
Wie er hergestellt wird
Die Herstellung beginnt mit einer manuellen Lese und einer sorgfältigen Auswahl, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Es folgen eine schonende pneumatische Pressung und das Kaltabsetzen, entscheidende Schritte zur Wahrung der Reinheit des Mostes. Die Gärung und der anschließende zwölfmonatige Ausbau erfolgen in Fässern aus französischer Eiche. Der bedachte Einsatz eines kleinen Anteils neuer Fässer begrenzt den Einfluss des Holzes und sorgt für einen klaren, sehr feinen Schluck mit langem, harmonischem Abgang.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden aus einer wertvollen Parzelle von einem Hektar, die über Chavignol thront, erwacht dieser Sauvignon Blanc auf dem ikonischen Hügel von Les Monts Damnés zum Leben. Die renommierten kalkhaltigen Böden der Terres Blanches verleihen dem Wein eine tiefe Struktur und eine feine Mineralität. Die von Hand gelesenen Trauben werden behutsam gepresst, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Die sorgfältige Gärung und die zwölfmonatige Reifung in französischen Barriques schenken elegante würzige Noten und schaffen einen außergewöhnlich ausgewogenen Ausdruck zwischen Frische und Rundheit.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Bailly Reverdy Sancerre Les Monts Damnes 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Sancerre AOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Frankreich |
| Region | Loire |
| Anbieter | Bailly Reverdy |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden aus einer wertvollen Parzelle von einem Hektar, die über Chavignol thront, erwacht dieser Sauvignon Blanc auf dem ikonischen Hügel von Les Monts Damnés zum Leben. Die renommierten kalkhaltigen Böden der Terres Blanches verleihen dem Wein eine tiefe Struktur und eine feine Mineralität. Die von Hand gelesenen Trauben werden behutsam gepresst, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Die sorgfältige Gärung und die zwölfmonatige Reifung in französischen Barriques schenken elegante würzige Noten und schaffen einen außergewöhnlich ausgewogenen Ausdruck zwischen Frische und Rundheit. |
| Herkunft | Les Monts Damnés, über dem Dorf Chavignol (Sancerre) |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltige Böden (Terres Blanches) |
| Produktionsverfahren | Pneumatische Pressung, kalte Mostklärung und Gärung in französischen Barriques; 12 Monate Ausbau in Barriques (kleiner Anteil neuer Fässer) |
| Weinbereitung | Pneumatische Pressung und kalte Vorklärung vor der Gärung; Gärung in französischen Barriques von 228 und 500 Litern; 12 Monate Reifung in Barriques mit einem kleinen Anteil an neuen Fässern. |
| Reifung | 12 Monate in französischen Barriques mit 228 und 500 Litern, mit einem kleinen Anteil neuer Fässer |
| Allergene | Enthält Sulfite |