Ventaglio 2019

Welche Art von Wein ist das

Ventaglio di Argentiera ist ein raffinierter, stiller Rotwein aus der Toskana, der aus Cabernet Franc-Trauben gewonnen wird. In der Nase öffnet er sich mit einem komplexen Aromaprofil, in dem sich Noten von Brombeere und Himbeere mit Anklängen von Röstaromen, Meereskräutern, Nelken und mentholhaltigem Tabak verbinden. Am Gaumen zeigt er einen dichten und geschmeidigen Tannin, der in der Lage ist, die Frische der Frucht auszugleichen und eine lange mineralische Persistenz zu verleihen. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde dekantieren zu lassen und bei einer Temperatur zwischen achtzehn und zwanzig Grad zu servieren, um ihn elegant zu Wildgerichten und gereiftem Käse zu genießen.

Woher er stammt

Die Weinberge befinden sich in der Toskana, im Herzen von Bolgheri in Castagneto Carducci, in einer bevorzugten Küstenlage. Auf einhundertzwanzig Metern über dem Meeresspiegel gelegen, profitieren die Reben von ausgezeichneter Helligkeit und dem Einfluss der ständigen Meeresbrisen. Die Nähe zum Meer gewährleistet eine optimale Reifung und verleiht dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note, die sich harmonisch mit seiner natürlichen Würze verbindet. Die Identität dieses Weins ist tief mit der Toskana verbunden und spiegelt die Einzigartigkeit eines Mikroklimas wider, das Ausdruck von großem Charakter ermöglicht.

Wie er hergestellt wird

Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese, gefolgt von einer strengen Auswahl der Trauben. Die Vinifikation erfolgt durch Schwerkraft in kleinen, konischen Gärbehältern, in denen die temperaturkontrollierte Gärung beginnt. Die Maischegärung dauert etwa fünfundzwanzig Tage, während der manuelles Unterstoßen und Umpumpen eine präzise und schonende Extraktion gewährleisten. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein in französischen und österreichischen Eichenfässern, um Struktur und Eleganz zu festigen. Eine abschließende Ruhephase ermöglicht es, das Tanningefüge zu verfeinern, bevor der Wein in den Handel kommt.