Etna Rosso 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Alta Mora Etna Rosso ist ein stiller Rotwein, der die Authentizität des Nerello Mascalese verkörpert, der an den Hängen des Vulkans angebaut wird. Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die auf ein Bouquet von Brombeere, Johannisbeere und Heidelbeere hinweist, veredelt durch würzige Noten und eine deutliche mineralische Prägung. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und schlank, mit einer lebendigen Frische. Die seidige und umhüllende Tanninstruktur führt zu einem anhaltenden Abgang, was ihn zum idealen Begleiter für gegrilltes Fleisch, Wild und gereiften Käse macht.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Sizilien, von der Nordseite des Ätna, genauer gesagt aus dem Gebiet von Castiglione di Sicilia. Die Weinberge sind in vulkanischen Böden verwurzelt, die sich in einer Höhe zwischen sechshundert und achthundert Metern befinden. Das Alter der Reben, die abwechselnd als Spaliererziehung und in der traditionellen Alberello-Form kultiviert werden, begünstigt ein natürliches Gleichgewicht der Erträge. Die besonderen pedoklimatischen Bedingungen dieser Bergregion verleihen dem Schluck eine ausgeprägte geschmackliche Spannung, die den Charakter des vulkanischen Terroirs präzise widerspiegelt.

Wie wird er hergestellt

Die von Alta Mora sorgfältig durchgeführte Produktion beginnt mit einer manuellen Lese Mitte Oktober. Im Weinkeller werden die Trauben entrappt und sanft gepresst, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Maischegärung von etwa zwölf Tagen. Sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung erfolgen in Edelstahltanks, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Der Prozess endet mit einer Reifung in Eichenfässern und einer weiteren Ruhephase in der Flasche, wesentliche Schritte, um die komplexe und elegante Struktur des Weins herauszuarbeiten.