Pyneit

Die Ursprünge von Pyneit basieren auf dem Entschluss von Jonas Dorfmann, der ohne familiären oder beruflichen Weinbauhintergrund als Quereinsteiger in den Sektor trat, 2021 den Steilhang in Verdings übernahm und 2023 mit den ersten Pflanzungen begann. Der Name erinnert an den historischen Hof oberhalb von Gufidaun am Eingang des Villnösstals, der 1420 erstmals urkundlich erwähnt und bis zum Zweiten Weltkrieg bewohnt war; die Flächen wurden vom Urgroßvater bis zu dessen Tod vor rund fünfzig Jahren bewirtschaftet, ehe die Natur das Areal zurückeroberte. Die Reaktivierung dieser alpinen Lage ist wesentlicher Bestandteil des Projekts, bei dem nicht wirtschaftliche Erträge im Vordergrund stehen, sondern das Bewahren dieses Ortes vor dem Vergessen.

Auf Produktionsebene liegt das Weingut auf 930 Metern Meereshöhe oberhalb von Klausen, geprägt von rauem alpinem Wind, steilen Hanglagen und verwittertem Quarzphyllit mit Tonschichten und Eiseneinschlüssen. Der Betrieb befindet sich in offizieller Umstellung auf biologische Landwirtschaft, setzt auf dauerhafte Begrünung und mechanische Bodenbearbeitung zur Förderung des Bodenlebens. Im Weinberg erfolgt jede Maßnahme von Hand – von der individuellen Laubwandgestaltung bis zur 100%igen Handlese in 10-kg-Kisten. Die Produktion konzentriert sich ausschließlich auf die pilzwiderstandsfähige Rebsorte Solaris: eine Parzelle, eine Rebsorte, ausgerichtet auf Disziplin, Höhenlage und Terroirtreue.

Die Ursprünge von Pyneit basieren auf dem Entschluss von Jonas Dorfmann, der ohne familiären oder beruflichen Weinbauhintergrund als Quereinsteiger in den Sektor trat, 2021 den Steilhang in Verdings übernahm und 2023 mit den ersten Pflanzungen begann. Der Name erinnert an den historischen Hof oberhalb von Gufidaun am Eingang des Villnösstals, der 1420 erstmals urkundlich erwähnt und bis zum Zweiten Weltkrieg bewohnt war; die Flächen wurden vom Urgroßvater bis zu dessen Tod vor rund fünfzig Jahren bewirtschaftet, ehe die Natur das Areal zurückeroberte. Die Reaktivierung dieser alpinen Lage ist wesentlicher Bestandteil des Projekts, bei dem nicht wirtschaftliche Erträge im Vordergrund stehen, sondern das Bewahren dieses Ortes vor dem Vergessen.

Auf Produktionsebene liegt das Weingut auf 930 Metern Meereshöhe oberhalb von Klausen, geprägt von rauem alpinem Wind, steilen Hanglagen und verwittertem Quarzphyllit mit Tonschichten und Eiseneinschlüssen. Der Betrieb befindet sich in offizieller Umstellung auf biologische Landwirtschaft, setzt auf dauerhafte Begrünung und mechanische Bodenbearbeitung zur Förderung des Bodenlebens. Im Weinberg erfolgt jede Maßnahme von Hand – von der individuellen Laubwandgestaltung bis zur 100%igen Handlese in 10-kg-Kisten. Die Produktion konzentriert sich ausschließlich auf die pilzwiderstandsfähige Rebsorte Solaris: eine Parzelle, eine Rebsorte, ausgerichtet auf Disziplin, Höhenlage und Terroirtreue.

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