Provence

Die Provence ist bekannt für ihr Essen, ihre schönen Landschaften und ihre endlosen Lavendelfelder und zieht Touristen aus aller Welt an, die von der entspannten und authentischen Atmosphäre dieser schönen Region im Südosten Frankreichs verführt werden. Obwohl das Essen das wichtigste gastronomische Element in der Region ist, spielt auch der Wein als Begleiter der typischen Gerichte eine wichtige Rolle. Die Geschichte der Einführung des Weinbaus in der Region ist nicht genau bekannt, aber man nimmt an, dass es sich um einen griechischen oder italienischen Einfluss handelt. Die Weinbautradition der Altrömer war zweifellos grundlegend für die Verbreitung des Weinbaus in Gallien, eine Tradition, die dank der intensiven Abfolge verschiedener Kulturen und Einflüsse, zunächst der Römer, dann der Republikaner, zur Reife kam.b>Römer, dann das Karolingische Reich, die Saracen, das Heilige Römische Reich und die zahlreichen feudalen und nicht-feudalen Herren von Tolosa.b>Tolosa, von Anjou, von Savoia und dem Roy von Sardinien. Letzterer war die Macht, die der provenzalischen Weinproduktion durch die Verbreitung verschiedener Rebsorten eine entscheidende Wende gab.Die besondere Lage der Provence, mit Blick auf das Meer und beeinflusst von der Sonne und der Hitze, schafft das richtige Umfeld für die Weinproduktion. die Sonne und die Hitze (im Sommer können die Temperaturen sehr hoch sein) und die beruhigende Meeresbrise, aber auch die Qualität des Bodens begünstigen den Anbau und die Herstellung von hervorragenden Weinen. Er ist nämlich reich an Kieselsäure und besteht aus Kieseln, die nach Meinung der Winzer dazu beitragen, dem Produkt Körper zu verleihen.Das Klima und der Boden lassen die Trauben perfekt reifen und bringen ausgezeichnete Weine hervor, vor allem Rosati, die perfekt zu den Fleischgerichten der Gegend passen, aber auch Brossi und Bianchi mit italienischem und französischem Einfluss. Dazu gehören der Rosé Miraval und Chateau Riotor, unter den Weißweinen der ChardonnayChardonnay und Sauvignon Blanc und bei den Rotweinen Braquet und Cabernet Sauvignon.

Provence

Ländername	Frankreich
Geschichte	Der Name leitet sich von Provincia (Narbonensis) ab, einer um 122 v. Chr. gegründeten römischen Provinz, die ab Augustus Gallia Narbonensis hieß. Von Westgoten, Burgundern und Franken überfallen und erobert, wurde die Provence 510 von Theoderich besetzt. Nach dem Untergang des ostgotischen Königreichs in Italien fiel sie an die Franken zurück, wurde jedoch von Aufständen erschüttert und durch arabische Einfälle beschädigt, die in der sarazenischen Besetzung von Fraxinet gipfelten, die etwa ein Jahrhundert dauerte (890-983). Bei der Aufteilung des karolingischen Reiches nach dem Tod Ludwigs des Frommen fiel die Provence an Lothar, der sie 855 mit dem Herzogtum Lyon zu einer politisch und territorial autonomen Einheit machte und sie seinem Sohn Karl übertrug. Nach ihrer Rückkehr in den fränkischen Staat Karls des Kahlen wurde sie dem Herzog Boson (876) zugewiesen und ging dann an dessen Sohn Ludwig den Blinden über, der jedoch gezwungen war, die Autorität seiner Lehnsherren anzuerkennen, insbesondere die von Hugo, seit 926 König von Italien. Letzterer trat seine Rechte an die Könige von Burgund ab, die die Provence ihrem Staat angliederten und sie in die politische Umlaufbahn des Heiligen Römischen Reiches zogen, dem sie seit der Zeit Konrads II. des Saliers angehörte.
Boden und Klima	Die Provence ist eine klimatisch privilegierte Region, die von den Einflüssen des Mittelmeers profitiert und heiße, trockene Sommer aufweist. Die Winter sind in Küstennähe mild, im Osten im Allgemeinen feucht, im Norden und Nordosten (Pelat, Ubaye, Digne Pre-Alps) in der alpinen Zone dagegen rauer. Im zentralen und mediterranen Teil ist die Vegetation der Provence steppenartig, mit dem Risiko besonders heißer Sommer. Im östlichen und alpinen Teil wird sie dagegen grüner und feuchter.
Typische Gerichte	Man sagt, die provenzalische Küche sei die "Küche der Sonne", denn die Grundlage der besten regionalen Gerichte sind Rohstoffe, die viel Sonne brauchen, um zu reifen, wie Oliven, Tomaten, Knoblauch und die für die Region typischen Kräuter (Rosmarin, Majoran, Thymian). Die provenzalische Küche ist einfach, aber sehr schmackhaft und verwendet sowohl Produkte vom Land als auch aus dem Meer. Zu den typischen Gerichten dieser Region gehören die Bouillebaisse", eine Fischsuppe mit Tomaten und Safran (die aus Arles ist exquisit), die schmackhafte Brandade", eine Art gesalzener Kabeljau in Sahne, das Lamm aus dem Luberon, das für sein schmackhaftes Fleisch bekannt ist, die Gardiane de taureau oder der typische Stiereintopf aus der Camargue, die 'Pissaladiére', eine Art Pizza mit Zwiebel-, Käse- und Kräutercreme, die 'Bignets de sardines', appetitliche gebratene Sardinenfilets und die klassischen 'Moules à la marseillaise', mit Tomaten gewürzte Muscheln. Unter den provenzalischen Desserts sind die alten und köstlichen "Calisson", die seit 1473 in Aix en Provence hergestellt und heute in die ganze Welt exportiert werden, eine Kostprobe wert. Das handwerkliche Können, die kandierten Melonen und die Mandeln machen diese Süßigkeiten zu einer echten Delikatesse.
Typische Produkte	In der Gegend von Bandol wird Mourvèdre angebaut, der einen reifen Wein mit tiefer Farbe und einem Bouquet mit Noten von Brombeeren ergibt, der im Mund reich an Tanninen und Säure ist und einen komplexen Nachgeschmack von Johannisbeeren, Zimt, Veilchen und Kräutern aufweist. Im Bellet-Gebiet wird die Rebsorte Rolle angebaut, die die Weißweine dominiert, mit geringfügigen Zusätzen von Ugni Blanc und Mayorquin, während für die Rotweine die Trauben Fuella, Braquet und Cinsault verwendet werden. Für die Roséweine werden alle diese Rebsorten zusammen mit einigen anderen im Gebiet zugelassenen verwendet.