Gian Luca Colombo

Die Produktionsphilosophie ist es, die es mir ermöglicht, jedem Produkt, das auf dem biologischen und biodynamischen Betrieb von Gian Luca Colombo entsteht, meinen Stempel aufzudrücken: keine Tricks. Wenn man gute Produkte will, braucht man keine großartige Technologie oder ausgeklügelte Berechnungen, man muss einfach nur sehr, sehr gute Zutaten verwenden, die zur richtigen Zeit und auf die richtige Weise angebaut werden, die die authentischste Essenz jeder Sorte interpretieren und dem nachgeben, was die Natur spontan hervorbringen kann. Der Anbau ist kein einfacher Akt, aber wir haben keine Wahl. Ein exzellenter Wein entsteht aus gesunden und lebendigen Trauben, die wiederum aus einer Natur stammen, die nicht in Monokulturen und intensiven Anbaumethoden eingesperrt ist, sondern in einem landwirtschaftlichen Organismus mit hoher Biodiversität, der sich frei entfalten, interagieren, sich vermehren und zyklisch regenerieren kann. Hier sind die Reife- und Erntezeiten, die Behälter und Verarbeitungsmethoden unterschiedlich und werden Jahr für Jahr mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit ausgewählt. Das Leben ist eine kontinuierliche, zyklische Bewegung, die niemals eintönig ist. Das Ergebnis ist eine Produktionsphilosophie, die zwischen Zahlen und Instinkt, zwischen landwirtschaftlicher Wissenschaft und biodynamischer Sensibilität, zwischen langer Erfahrung und großer Bescheidenheit ausgewogen ist, auf der Suche nach dem perfekten, einzigartigen und unwiederholbaren Gleichgewicht, das wir in unseren Weinen und unseren Lebensmitteln finden wollen. Eine Produktion, die zwangsläufig begrenzt ist, aber von höchster Qualität.

Die Produktionsphilosophie ist es, die es mir ermöglicht, jedem Produkt, das auf dem biologischen und biodynamischen Betrieb von Gian Luca Colombo entsteht, meinen Stempel aufzudrücken: keine Tricks. Wenn man gute Produkte will, braucht man keine großartige Technologie oder ausgeklügelte Berechnungen, man muss einfach nur sehr, sehr gute Zutaten verwenden, die zur richtigen Zeit und auf die richtige Weise angebaut werden, die die authentischste Essenz jeder Sorte interpretieren und dem nachgeben, was die Natur spontan hervorbringen kann. Der Anbau ist kein einfacher Akt, aber wir haben keine Wahl. Ein exzellenter Wein entsteht aus gesunden und lebendigen Trauben, die wiederum aus einer Natur stammen, die nicht in Monokulturen und intensiven Anbaumethoden eingesperrt ist, sondern in einem landwirtschaftlichen Organismus mit hoher Biodiversität, der sich frei entfalten, interagieren, sich vermehren und zyklisch regenerieren kann. Hier sind die Reife- und Erntezeiten, die Behälter und Verarbeitungsmethoden unterschiedlich und werden Jahr für Jahr mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit ausgewählt. Das Leben ist eine kontinuierliche, zyklische Bewegung, die niemals eintönig ist. Das Ergebnis ist eine Produktionsphilosophie, die zwischen Zahlen und Instinkt, zwischen landwirtschaftlicher Wissenschaft und biodynamischer Sensibilität, zwischen langer Erfahrung und großer Bescheidenheit ausgewogen ist, auf der Suche nach dem perfekten, einzigartigen und unwiederholbaren Gleichgewicht, das wir in unseren Weinen und unseren Lebensmitteln finden wollen. Eine Produktion, die zwangsläufig begrenzt ist, aber von höchster Qualität.

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