Castello Montesasso

Die Ausdehnung des Weinbergs beträgt etwa 2,3 Hektar in Süd-Ost-Richtung, die mit der autochthonen Rebsorte Sangiovese in einer Dichte von 5000 Pflanzen pro Hektar bepflanzt sind. Mit einer hohen Dichte an bewurzelten Stecklingen pro Hektar wird versucht, die Wurzelkonkurrenz zwischen den Pflanzen zu erhöhen, eine geringere vegetative Üppigkeit zu erreichen und eine bessere Produktionsqualität zu erzielen.

Die Rebsorte ist Sangiovese, ein Klon, der seit Jahrzehnten von unserem Agronomen Dr. Remigio Bordini erforscht wird und dessen Besonderheiten in der Sparrigkeit der Traube (winzig, länglich und mit kleinen Beeren) liegen, was zu einem geringeren Auftreten von Pilzkrankheiten führt und den Gehalt an Zucker und Farbstoffen hervorhebt, was den Geschmackswert von Aroma und Geschmack erhöht.